随着果汁吧和养生咖啡馆在北美各大城市的出现,有人可能会认为榨汁作为一股新潮流正在兴起。但事实上,这只是有着几个世界历史的古老传统的复兴。在这样一个转基因食品、过度精制的食品和含化学添加剂的食品盛行的年代,榨汁的“复兴”恰逢其时。
无数研究表明,多吃水果和蔬菜的人患癌症的概率是那些少吃或不吃的人的50%左右。正因如此,美国癌症协会(United States Cancer Institute)建议民众每天食用5种新鲜蔬菜和3种新鲜水果。事实上,水果和蔬菜中的植物化学成分可以预防多种现代常见疾病(如心脏病等)以及导致身体虚弱的疾病(如哮喘、关节炎和过敏症等)。
尽管如此,最严于律己的人也很难保证每天吃掉所有这些水果和蔬菜。那为什么不以饮用的方式食用呢?每天饮用现榨的果汁、混合饮品和自制冰品能保证成人和儿童获得8种果蔬中的植物化学成分,而且这是最简单和最可口的方式。
<果汁的益处>
营养元素更易吸收;有利于提高体液的碱度;过滤掉纤维的果汁有润肠通便的功效;饮用新鲜的果汁意味着摄取了那些鲜活的植物所提供的鲜活的“绿色能量”,这种“生命的力量”自然而旺盛;是有效地抗氧化剂;水果和蔬菜中的糖分是与维生素、矿物质、酶和其他植物化学成分结合在一起的,它们与甜点、糖果和软饮料一样能提供能量,但是不含化学成分和脂肪;植物中含有的叶绿素可以增强人体制造血红蛋白的能力。
水果能为身体提供能量——天然糖分。这些糖分以果糖的形式进入人体。我们可以在制作蔬菜汁时加入苹果、葡萄和芒果等水果以使其更加香甜可口。新鲜水果和蔬菜中的纤维对消化至关重要,因此除了饮用鲜榨果汁外,食用完整的蔬菜和水果也很重要。
小编温馨提示:糖尿病患者、易受酵母菌感染者以及低血糖患者要注意水果的摄入量,因为果糖会导致体内的血糖水平急剧上升。
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