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本文内容摘自Rayman妈妈新书《24节气营养育儿新主张》
1、节气特点
每年的7月23日或24日，太阳到达黄经120°时进入大暑节气。俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。
2.、保健要点
大暑是全年温度最高、阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证是最佳治疗时机。
大暑期间饮食要特别注意，可多吃消暑清热、化湿健脾的食物，如丝瓜、西蓝花和茄子等当季蔬菜。大暑天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振，而淮山有补脾健胃、益气补肾作用，多吃淮山一类益气养阴的食物，可以促进消化，使人感到精力旺盛。
冬补三九，夏补三伏。家禽肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、维生素和矿物质等，相对于家畜肉而言，是低脂肪、高蛋白的食物，其蛋白质也属于优质蛋白。鸡、鸭、鸽子等家禽都是大暑进补的上选。
鸭是一种营养丰富的水禽。每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克，还含有钙、磷、铁、多种维生素及碳水化合物等营养成分。因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃、利水消肿的功效。尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，能补虚损、消暑滋阳；加配芡实、薏仁同炖汤，滋阳效果更佳，能健脾化湿、增进食欲。
强心安神：嫩莲子粥（8个月以上适用）
材料：嫩莲子50克，大米200克。
做法：莲子用食物料理机粉碎后与大米慢火同煮成粥即可。
功效：强心安神，滋养补虚。
Rayman妈妈温馨提示:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，对宝宝具有强心安神、滋养补虚的功效，同时可补脾涩肠，对于腹泻的孩子食疗效果比较好。
发汗解表：香荷汤（8个月以上适用）
材料：香薷10克，荷叶10克，白扁豆10克，冰糖适量。
做法：香荷汤是以加入1000毫升的水煮成600毫升，放凉后当水给宝宝适量饮用。
功效：发汗解表，健脾益胃。
Rayman妈妈温馨提示:湿热体质的宝宝夏季易被暑湿侵袭，症状为身体沉重、手脚水肿、食欲不振、胸闷、恶心、头晕、头重、大便软且黏，粘在马桶上不易冲洗。建议食用香荷汤的同时坚决不吃肥腻、甜食。
开胃健脾：话梅芸豆（10个月以上适用）
材料：白芸豆200克，话梅8颗，冰糖50克，蜂蜜适量。
做法：
l白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。
l锅中放入适量的水，加入白芸豆大火煮开；加入洗过的话梅继续煮；加入冰糖转中小火。
l煮至豆子软烂但不破皮，关火后放凉，加蜂蜜（1岁以内的宝宝不能加蜂蜜）。
食用：最好不急着吃，浸在汤汁中一段时间味道更佳。稍小的宝宝，可以把芸豆打成泥食用。
功效：开胃健脾，解暑消食。
Rayman妈妈温馨提示:话梅芸豆味道酸甜、开胃爽口，是夏季宝宝必备开胃小食。白芸豆是高钾、高镁、低钠食物，非常适合夏季宝宝食用。
祛暑开胃：鸡丝凉面（1岁以上适用）
材料：乌冬面100克，鸡腿2条，黄瓜1根，绿豆芽200克，姜、葱少许。
酱汁料：芝麻酱1汤匙，凉开水2汤匙，酱1汤匙，蒸鱼豉油1茶匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油1茶匙，芝麻少许。
做法：
l锅中倒入清水，放入鸡腿、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后放凉、去皮，将鸡腿肉撕成细丝。
l黄瓜洗净后切丝；另一锅中倒入清水，水开后放入洗净的绿豆芽，焯半分钟后捞出。
l将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释；再调入酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、香油，搅拌均匀，撒上芝麻。
l锅中倒入足量清水，大火煮沸后放入乌冬面，中火煮3～5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后倒入橄榄油搅拌，以免粘连。
l将面盛入碗中，放入鸡丝、黄瓜丝、绿豆芽，再淋上酱汁料，搅拌均匀即可。
功效：祛暑开胃。
Rayman妈妈温馨提示:鸡丝凉面，大热天里来上一碗，那可是非常过瘾的哦！
【Rayman妈妈简介】
国际注册营养师，国家二级心理咨询师。Rayman妈妈育儿俱乐部创始人，多家全国性儿童营养机构、育儿杂志和媒体的特约营养专家，著有《宝宝常见病调养食谱》、《怎么吃，宝宝才能健康又聪明》《24节气营养育儿新主张》等畅销书，微信公众号“Rayman妈妈育儿俱乐部”讲续发中国式育儿有序化管理系统相关内容，欢迎关注！
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