以往，人们喝茶，不愿窝在家里喝，偏上老茶馆。坐在熙来攘往的老茶馆之中，一边品饮茶，一边海阔天空。时代变迁，年轻人中鲜有愿意走进茶楼，静下心来，喝一盅刚沏的茶。
不过，这段时间，苏州的一些消费者注意到，在旅游景区、奶茶店，出现了品种多样的玻璃瓶装的茶饮品。而且只能外带，不能堂食。平均单价在10~20元。茶包还是泡在凉水里，故名“冷泡茶”。
只需在店里等上3-5分钟，就能举着一杯碧螺春，闲逛在江南古镇的街头，不知这画面会不会有些违和感呢?当掀起一阵“阿姨奶茶”的风刮过之后，苏州的商家又想将类似的茶饮模式“移植”到苏州，不知最终能否“遍地开花”?
□商报记者 龙美娟
进还是不进玻璃瓶?
价格都一样
“苏州太美了，不想走，这种慢生活节奏太适合居住了!还吃到了瓶装冷泡茶，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。”在苏州旅行的黄小欠在微博里秀了秀她的战利品。
记者注意到，装进玻璃瓶的茶饮品“走俏”平江路、山塘街等景区。透明的敞口玻璃瓶，装上淡绿的飘渺绿茶、古树普洱、凤凰单枞、茉莉花等原叶手泡茶，沉甸甸的感觉，小资调调也十足。
昨天，记者来到平江路一家名为“苏州好风光”的礼品店。店里就有“冷泡茶”售卖。不过品种相对单一，只有飘渺绿茶、红茶、茉莉花茶三种茶包。该店的一位销售阿姨告诉记者，可以在店里现泡，也可带回家自己泡。
“根据品种来定价，绿茶是20元/包，其他则10元，送透明玻璃瓶。”销售阿姨指着木桌上的茶包说道，她可以现场用凉白开泡，装进玻璃瓶。顾客也可以带走茶包，不用玻璃瓶，但价格还是一样。
随后，记者要了一瓶茉莉花茶。大约3分钟，木塞加盖的玻璃瓶花茶泡好，不过瓶身却有温度。“冷泡茶，是用凉白开泡开，再加入冰块快速降温。”该店的店长向记者解释说。
待冷泡茶凉了后，拔开木塞，抿一口，仍然有丝丝茶的苦味。不过，拿在手里沉甸甸的感觉，的确有几分美妙。同样也购买了冷泡茶的徐州姑娘王佳美告诉记者，“要的不就是这种小资调调嘛，和整条街的气质也相符。而且精致的玻璃瓶养花正合适”。
“苏州好风光”的店长还向记者透露，他们家在去年就推出了冷泡茶，一度受到游客的热捧。“具体卖出多少茶叶包没有统计，但批发的上千只玻璃瓶已所剩不多”。
在外热捧的冷泡茶回来了
口感清淡适合年轻人
说起冷泡茶，早在三年前苏城的王德传茶庄就推出了。
“冷泡茶在大陆才刚刚兴起，在日本、新加坡等地，冷泡茶非常受欢迎，如果到了中国台湾可是要排队，但都不一定买得到。”王德传茶业商贸(上海)有限公司的公关经理沈佩鸿介绍，由于是用冷水慢慢将茶汁浸泡出来，汤汁不如热泡那么浓烈，而且其中的咖啡因含量减少很多，也适合晚上饮用，不易造成失眠。
沈佩鸿告诉记者，冷泡茶的概念很新潮，也适合年轻人的口感。而且在他们官网上购买冷泡茶还赠送玻璃瓶或者马克杯。今年夏季又推出了安尚乌龙、茉莉乌龙、冷泡茶综合组、大地之慧等十个新品种的冷泡茶。
“店里的冷泡茶全程用纯净水泡，不同于市面上的先以热水冲泡，再透过冰镇或冷藏的方式快速降温。”王德传茶庄研发总监王俊钦先生补充说，热水浸泡太久易使茶叶释放过多咖啡因、单宁酸，令茶喝起来较苦、较涩，失去好茶风味;全程低温冷泡便能减少以上苦涩因子释出，并可带来增进口感甘甜度的氨基酸，完全展现冷泡茶独有的甘甜滋味。
“去年一经推出就广受小年轻的欢迎，一箱里面有6000袋茶包，至少卖出十几箱。”苏州天湖食品公司的经理汤文联向记者证实。她指出，将冷泡茶从台湾引进就是为了年轻一代能将茶文化传承下去。他们引进的台湾青茶、菊花普洱、油切绿茶等茶包装进透明玻璃瓶，并推广到景区、茶餐厅、奶茶店。“下一步，我们正在考虑将洞庭碧螺春、东山荷叶茶进行加工，做成茶包。”汤文联向记者表示。
卖的就是沉甸甸的感觉
还有文艺范
“和一些包装相比，透明的玻璃瓶，消费者一眼就可以直接看到内容物，也会使消费者有一种方便选购的感觉。”苏州食品行业协会会长陈素兴告诉记者，玻璃一般不会与食品饮料发生化学反应，也会给消费者安全的感觉。
中国包装行业的专家、中国包装联合会副会长张耀权说，玻璃瓶是比较传统的液体包装，在对包装物档次的提升方面有自己的优势。“从消费者的心理上来说，玻璃瓶包装如果加以独特的外形图案设计，能够提升产品的附加值。”张耀权说，“特别是乳制品这类产品，在发达国家，高档次的品牌和产品，更多地使用玻璃瓶包装。”
“就是特别迷这种透明玻璃瓶，沉甸甸的，还有点像大号的漂流瓶，文艺范十足。”对玻璃瓶情有独钟的小悠向记者表示，她是玻璃瓶控，就算是不爱喝瓶里面的饮料，也甘愿掏钱买下。此外，小悠表示，在一些小店里面也有玻璃瓶卖，空瓶价格也在15~30元，那还不如买下饮料。
tips：
自制冷泡茶，方法很简单，冷泡茶浸泡时间依茶种而异，发酵度高的茶品需要较长浸泡时间。
绿茶：将1份茶袋投入1000毫升的冷水中，最好是未开封的矿泉水，置于冰箱4小时后即可饮用。
红茶、乌龙茶：将1份茶袋投入1000毫升冷水中，置于冰箱8小时后即可饮用。
茶水浓淡可自己掌控调节，饮用时请将茶袋取出，可保证夏日茶水口感。可依个人口味调整水量及浸泡时间。
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