什么样的豆腐更补钙？

什么样的豆腐更补钙？
    豆腐天天吃，属于植物当中的优质蛋白食物，营养价值堪比肉类。昨天在熊苗营养工作室里有个咨询的人问：豆腐吃起来有硬口的和软口的，这豆腐都说补钙，你看哪个对骨骼的健康更有帮助呢？
    钙对骨骼的健康史有帮助的，成人一天钙量在800-1200毫克。一般都是通过各种奶制品来补给的，比如每天喝牛奶，但是对于不喝牛奶的人来说，补钙就要通过吃豆腐或者豆类相关制品比如：豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等来帮助了。
  做豆腐一般用的2种凝固剂分别是：
1、以卤水（氯化镁为主）做凝固剂的豆腐富含镁；
2、用石膏（硫酸钙）做凝固剂的豆腐富含钙。目前市场上出售的豆腐常常采用混合凝固剂或内酯凝固剂，其质地更为软嫩。
从补钙的角度来说：北豆腐也就是口感硬的豆腐含钙多过口感软的豆腐。传统方法制作的豆腐好过现代工艺做的豆腐。
（日本豆腐不含钙。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料。）
10. 补钙怎么吃搭配才算合理
补钙对一个人机体健康来说是每天都需要的，尤其是对高血压的人更是不可缺少。因此如何把含钙高的食物相互组合，更科学合理的搭配，让营养价值更高，更利于我们身体的吸收呢？比如以下举例的这些食谱：豆腐+鱼头=提高钙吸收豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。
    豆腐海带、豆腐鱼头遮掩豆腐的搭配果真是营养美味!那就快点行动吧，做一份豆腐海带汤，品品味道如何。
油菜海米豆腐羹
　　原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。
制作：

1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。
2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
海带拌腐竹
原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。
制作：1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。
2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。
3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。
松子毛豆炒干丁
　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
　　制作：1.将松子入锅上火炒香备用。
　　2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
　　3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

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