“学校食堂开放日” 600所中小学校请家长进后厨

　　本报9月27日03版报道过相关内容

　　莴笋炒猪肝、西芹肉丝、南瓜、黄豆芽，在立达总校胥江实验部食堂内，学生午餐两荤两素的搭配令前来参观的家长们称赞不已。昨天，由市食药监局和市教育局联合开展的“学校食堂开放日”活动在苏州大市近600所中小学校同步举行，多位学生家长走进学校后厨，亲身体验食堂在原料购进、加工、制作以及餐饮具消毒、保洁的全流程。

　　中午11点半，18名学生家长走进胥江实验部食堂后厨，查看了操作间、备餐间、洗消间、厨房间……在厨房间的灶台上，只见工作人员拿着查询机，拍下一张猪肉的销售小票上的追溯码，立即就能查到生产、批发、零售等环节的详细信息，令家长们惊讶不已，“学校食堂选择肉菜可比家里严格多了，还有这么先进的追踪呢。”工作人员介绍，该肉菜流通追溯系统已在全市各个学校食堂启用。

　　这下，家长们总算放了心。参观后，家长代表还与孩子们共进了午餐，亲自体验学生餐的口味和搭配。学校推出了3个套餐供家长和学生选择，1号套餐有黄鱼、荷包蛋，2号套餐是宫保鸡丁、西芹肉丝，3号套餐为莴笋炒猪肝等。“一般吃当季的菜，每天的菜单下会列出一条建议营养餐，基本达到营养均衡。”立达总部校长费建华说，学校午餐遵从三个原则，食品一定保证安全，学生能吃饱，且吃得有营养。一般来说，每一顿午餐都会根据季节的变化及孩子的成长进行科学的调配。从周一到周五供应的饭菜品种都不一样，每天保证有一大荤、一小荤、两个素菜或是一个素菜一个水果，还有例汤。午餐8块钱一顿，比原来涨了1块钱，但是家长并没有因此反感。

　　在餐后进行的座谈会上，市卫生监督所的同志针对与学生日常生活相关的食品安全知识做了宣讲，学校认真听取了家长对学校食堂管理提出的意见和建议，现场回答了家长提出的相关问题，并围绕食堂的经营管理作了详细介绍。通过实地考察与座谈交流，各位代表对学校食堂的管理有了详细充分的了解，纷纷表示对学校食堂的食品安全和卫生状况感到满意和放心。

　　近期，市食药监局和市教育局将根据各校的实际情况，分别开展了形式多样的学校食堂食品安全宣传活动。