面团里的小红莓~~人气超高的蔓越莓酥饼干

我不建议给孩子买外面的零食，公婆很配合也不买，晨曦的饼干蛋糕基本我做的。周末婆婆说孩子没有饼干吃了，于是再忙碌也得抽空给他们做点吃的，否则爷爷奶奶会心疼孙子也会对我不让买零食有意见，选一款又简单又美味的饼干做，保证孩子们不断粮我也不会太费事。

蔓越莓饼干是一种切片饼干，很简单，零失败的品种。一次做了200克黄油的量，烤两大盘够他们吃上一周。我用的是法国总统黄油，放到室温软化特别快，搅拌很轻松味道也很香。某些分装的黄油价格便宜，但特别硬总是很难搅拌，大家可以对比试试。

【蔓越莓饼干】的做法

原料：黄油200克、低筋面粉300克、糖粉90克（减了量，可按口味增加）、全蛋液40ML、蔓越莓干90克

做法：

1、黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀。

2、加入40ML蛋液，再搅打均匀

3、加入蔓越干拌匀

4、筛入低筋面粉和成饼干面团

5、取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜整形，长方形或者圆形都可以

6、整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

7、取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右，看颜色微黄即可。

多说几句：

1、黄油不用打发，搅拌均匀就好了。

2、刚开始加入面粉时很不好和，很黏，这是正常的，就牺牲一下双手吧。面团不要过度揉搓，只要能和成团就可以。

3、切片的时候要用刀很快的切下去才不容易碎。

晨晨吃着妈妈烤的饼干，边吃边说：真好吃！还翘起大拇指说：妈妈真棒！！