这座由征服者穆罕默德二世在15世纪50年代建造的庞大的“有顶篷的”市场（Bedesten），最初只是几条购物街道，后来逐年扩大。如今这个市场本身就是一个“城镇”：在众多商铺中间，它有自己的餐馆、茶舍、清真寺、银行、邮局、诊所和澡堂。历史、艺术和生活在此凝固，仿佛一块抽离时空的飞地。
没来大巴扎简直不算到过伊斯坦布尔，再节制的没有购物欲望的旅行者也会被它的攻势击败：12座主要建筑物、22个入口、65个街道、四千多个商铺……是的，如果你的旅行计划只是写着“去大巴扎参观”，而不是“去大巴扎购物”，我们要说，这样对待自己实在太不人道了：去大巴扎等于购物。
我们列出大巴扎里最出色的店铺，并给出一些建议，帮助你在头晕目眩、迷失自我、陷入小贩圈套之前找到心头所爱。
在开逛之前有几条原则我们得事先告知：
首先，别指望在一个下午逛完整个大巴扎，这是不切实际的，也会让你自己疲惫不堪。一旦你接受这一点，就不会想着从一家店奔向另一家店，而是享受在大巴扎购物的非凡乐趣（有些游客逛了三天依旧恋恋不舍）。
其次，大巴扎购物的关键在于：交谈。这里的店主对于在同类型商品中如何求生都深有研究，他们有耐心慢慢展示货品并为你准备好茶水或咖啡——这是土耳其式的欢迎。
最后，即使没有明确的数据证明在早晨或者傍晚你的淘宝之旅会获得额外优惠，但事实就是如此——所有的商家都希望一天的营业有个好彩头或者happy ending。
地毯和基里姆花毯
早在奥斯曼帝国繁荣时期，拥有一块纯正的土耳其地毯就是财富和身份的象征，它常常会出现在欧洲皇室贵族的财产t及遗产清单中，如今它仍然是最精美、最古朴的土耳其艺术品之一。
Ethnicon
它是有着悠久历史的传统品牌Dhoku的进化版，对于相对年轻的旅行者来说，从进入Ethnicon店面的那一刻起，就很难挪动自己的脚步。在这里，地毯的花纹有着令人惊叹的现代风格和激发灵感的色彩搭配，从立体派拼贴画、20世纪30年代巴黎某间夜总会撩人的图案到未来主义的海报，“想象力是你唯一的限制”，Ethnicon的设计师对我们说道。没错，来自纽约、米兰的服装设计师、买手都是这里的常客。你可以下载他们的App，里面有2013年全新的产品型录。
电话：0212 527 68 41
地址：Grand Bazaar, Takkeciler Sokak No. 49-51
网站：www.ethnicon.com
?i?ko Osman
“一张好地毯就是一本书，你要去读它，”?i?ko Osman在他的宝库里接待了我，我们一边轻啜红酒，一边欣赏他的私人珍藏，在一张以褐色为底色的祈祷用的拜毯上，繁复的植物花卉交织在一起，纤巧的纹样点缀其间——这是穆斯林人对鸟语花香、绿茵密布的人间天堂的向往，“真正有价值的古品随着年代的推移，色泽反而更加美丽、淡雅，在阳光下变得柔和。”你一点也看不出眼前这块地毯已使用超过4个世纪。?i?ko在土耳其语中是“肥”的意思，这称呼很符合他的身型。在开罗大学获得经济学硕士文凭后，这家伙从父辈手中接过经营地毯生意的家族企业的大旗（已是第四代）。“我们从全国范围内挑选最好的地毯，有些甚至是博物馆藏品级别的。”他不无骄傲地说道。在大巴扎?i?ko拥有3间店面：给旅行者的、给收藏家的以及留给自己的宝库。
电话：0212 528 35 48
地址：Zincirli Han No.15
网站：www.siskoosman.com
挑选地毯——专家的意见
1、一块地毯的质量通常是由其编织密度决定的——结打得越细,地毯也就越结实，同时毯底图案一样要清晰如毯面。
2、警惕那些声称自己的地毯全是自然染色的商人，在土耳其，化学染色法已经使用超过50年了，这种方法本身并没有什么不好的，当然仅用传统染料上色的基里姆地毯更为人们赞赏，同时价格也更昂贵。
3、除非你非常了解那些价值连城的古地毯，否则最好还是考虑购买新品。新地毯可能被人为地做出陈旧的效果。同时土耳其对古董出口的限制非常严格，任何超过100年的地毯必须有博物馆出具的证明才可以出境，如果你购买的地毯可能被认为是古董，建议与卖家核实，以确定海关是否会让你带它离境。
皮革
在每年的宰牲节上，有超过25万头羊被宰杀，加上土耳其人平时也以羊肉为主要食材，因此皮革拥有源源不断的原料，如果你想找到高品质和价格合理的皮具，可在Punto Deri停留片刻，这里的皮革产品从经典款夹克到过冬大衣一应俱全。
Punto Deri
电话: (0212) 520 72 90
地址: Kalpakç?lar Caddesi No. 29
洗浴用品
19世纪初，综合了罗马拜占庭浴室特色的土耳其公共浴室是欧洲人心中的“浪荡醇甜酒”、“性感小野猫”。土耳其浴连同土耳其咖啡、土耳其烟斗，一起作为甜美奢靡、神秘浪荡、肉欲堕落的“东方宫廷式享受”，挠得欧洲人心痒痒。对于现在的旅行者，前往传统浴室洗浴和按摩是你不可或缺的伊斯坦布尔体验——尽管在最受欢迎的Ca?alo?lu和Çemberlita?，价位已经被抬到不合理的高位，然而每天依旧客满为患。
如果想把这种感觉搬回自家浴室，我们建议你在Dervis挑选全套洗浴产品：在浴室里用于“遮羞”的棉制腰布（Pestemal），可以用来作为旅行浴巾，比起平常浴巾它更轻巧便携；钻有小孔便于排水的铜制盛器；用于搓去死皮的搓澡布（Kese）和剑麻按摩布（Sisal Products）；雕有精美图案的“纳林”（Nalin）——木屐，以及各种大小形状（比如唯美的希腊神像）的混合了百里香、月桂叶、玫瑰以及橄榄油的手工肥皂。
Dervis
电话：0212 514 45 25
地址：Grand Bazaar, Keseciler Caddesi No. 33
网站：www.dervis.com
海泡石
烟斗是男人最原始、最有魅力的吸烟工具。在16世纪的欧洲上流社会，女士们流行享用从“新大陆”带回的巧克力，而先生们的时尚则是——烟斗。《查太莱夫人的情人》、《基督山伯爵》、《红与黑》……今天我们每翻过几页经典小说都可以看到里面某个男主人公正握着他的烟斗。“除了手表和鞋带以外，没有什么东西比烟斗更能表示一个人的个性了。”福尔摩斯这么说。
讲究的先生们应该抽出时间在大巴扎为自己挑一个海泡石烟斗——世界上没有哪种材料比这种珍贵的乳白色藻石矿物更适合烟斗制作了：质轻，散热性好、细腻、柔软，且容易在外壁雕刻出精巧细致的浮雕图案——从戴着头巾的帕夏（土耳其官员）到神话故事里的怪兽。
“在挑选购买时，别因为贪小便宜买到石粉压模石、合成聚合物以及树脂制造的烟斗。”这是Cantekin的店主Hakan Cantekin给我们的建议。“上好的海泡石烟斗经长时间的反复使用，在烟油和手汗的共同作用下，会渐渐从原来的白色变成深邃高贵的金棕色。”
Cantekin
电话：0212 512 06 14
地址：bedesten ?erifa?a sokak No: 64-65
网站：www.turkeypipe.com
陶瓷
15、16世纪，在身处东西方文明之间的奥斯曼土耳其出现了专门生产陶瓷器的中心——伊兹尼克（Iznik），这一时期的土耳其瓷器按种类划分的话，一部分是受中国青花瓷影响的彩绘瓷器，另一部分则是具伊朗陶瓷彩绘特点的彩釉器。当时正值奥斯曼帝国艺术发展的巅峰——无数大型清真寺需要这种传热性能良好、利用声波反射制造出完美音效且颜色独特的瓷砖。随着奥斯曼帝国的终结，大型公共建筑的需求不复存在，伊兹尼克陶瓷工匠的技艺几乎失传，好在上世纪90年代，专门的基金会成立，旨在复兴这门濒临失传的艺术。你不用大老远地跑到安托利亚高原西部，在大巴扎的伊兹尼克艺术中心（Iznik Art）就能看见工匠们制作陶瓷的过程：匠人们用一张画有图案的碳纸蒙在原始陶瓷上，然后再临摹，用黑笔描出图案的轮廓，最后在黑白处填上颜色。更昂贵的陶瓷是由上年纪的大师直接手绘完成的，他们不需要图案样式，信手就可以在陶瓷上手绘出优美的纹样。这里同时出售绿松石和珊瑚红色花卉图案的瓷砖、碗碟及清真寺的灯。
Iznik Art
电话：0212 512 34 73
地址：Orta Kazaslar Sokak No.64 - Hal?c?lar sokak No.18
网站：www.iznik-art.com
珠宝
不论挑选传统珠宝，还是饱览新锐设计师的创意产品，大巴扎都是理想的去处——这里4000家商户中，有超过1500家在出售珠宝。商铺里堆满了供准新娘和游客挑选的黄金饰品，它们中的大多数和大型商场珠宝柜里的珠宝并无二致，但是，如果你想拥有一件独一无二的珠宝——前提是你愿意花时间与设计师沟通想法——那么试试我们的推荐，它们都以原创著称。需要提醒的是，在老板给你定制的珠宝称重量时，请瞪大眼睛看仔细，然后确定哪一部分是珠宝的价格，哪一部分是手工费。
Örge Tulga
珠宝设计并非Örge Tulga的本行，她从中东科技大学（Middle East Technical University）毕业后，在数据处理领域工作了7年。由于发现始终无法摆脱对金、银和各种宝石的迷恋，她自学了珠宝设计的课程，在大巴扎开始了自己的设计人生，她的作品如这个城市一般复杂而原始。“在大巴扎开店对于年轻设计师来说，真的很昂贵，但是只要可以维持不错的生意，我都愿意呆在这里，我喜欢这里的文化、宗教的多元化，穆斯林与基督教徒并肩工作，我工作所需要的钻石都由犹太钻石商提供。”
电话：(0212) 519 51 75
地址：Alibaba Türbesi Sokak Feyzullah Han No. 21/22
网站：www.orgetulga.com
Sevan B?çakç?
一头卷发的珠宝商Sevan Bicakci开着哈雷摩托出现在我们面前，手上戴着一枚他最喜欢的戒指——铜制的繁复花纹的指环上托着镶嵌棱角分明有清真寺微缩模型的蓝色宝石——他是如何做到的，我们不得而知，可以告诉你的是，这家伙把珠宝店开到了迪拜。“大巴扎的工作室和门店是我灵感的源泉”，从12岁开始，他就在珠宝作坊开始了自己的艺术旅程，“现在我大部分工作时间都呆在伊斯坦布尔，有特别要好的朋友来的时候，我会带他们去我在W酒店的展厅，然后开着游艇在马尔马拉海（Sea of Marmara）上享受美酒和食物。”他的珠宝设计更适合硬朗的男性。
电话：0212 520 45 16
地址：Grand Bazaar, Gazi Sinanpa?a Sk. No. 16
网站：www.sevanbicakci.com
传统茶室和咖啡馆
伊斯坦布尔可能是主要伊斯兰国家中人口最多、规模最大的城市，然而清规教律之下，伊斯坦布尔人生活的主要内容却是喝上三两杯，除了小酒馆的茴香酒和酒吧里威士忌，还有遍布老城市的传统茶室（Çay Bahçesi）和咖啡馆（Kahvehane）。当然，其中最棒的就藏在大巴扎商铺背后。
?ark Kahvesi一直是最受大巴扎业主们欢迎的地方，他们喜欢到这里享用一杯茶或者和朋友们玩局纸牌。不过现在，有闲心的游客开始抢占这个秘密据点，他们发现这家小店实在是放松休息的好地方，还可以望着室内诡异的“飞天托钵僧”壁画浮想联翩。
电话：0212 512 11 44
地址：Ya?l?kç?lar Caddesi No. 134
网站：www.sarkkahvesi.com
PS：好吧，我们已经为你列出大巴扎里最棒的商店，但这只不过是在这个庞然大物的表皮上划开了一个小小的切口，我们相信你会觅到自己找乐子的方式。
PPS：如果你需要更特殊的商品，比如来一剂土耳其草本伟哥（TurkishViagra）或者宫廷春药（Herbal Love），可以移步到香料市场去。
PPPS：大巴扎真正的宝藏或许不是那些有形的物品，而是那里每天上演的生活：在这里，时间被剥去外壳，和几千年前几乎一模一样。
PPPPS：最后，一条最古老的法则至今依然有效：找到自己真正喜欢的东西，用你可以接受的价格买下它，然后好好享受。
想来点简餐的旅行者，可以前往时髦的小餐馆非斯（Fes cafe），它位于大巴扎一条繁忙的动脉——Hal?c?lar街，提供出色的三明治、沙拉和免费的土耳其咖啡，其斑驳复古的门脸非常讨人喜欢。
电话：0212 528 16 13
地址：Grand Bazaar, Hal?c?lar Caddesi No. 62
网站：www.fescafe.com
本文选自《ACROSS穿越》第22期
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