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实用贴:万圣节应该吃什么?(含做法)

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  一年一度的万圣节又要来了,爱吃的你一定不能错过万圣节的各路美食,除了酒店中的各种奇葩名称的大菜以外,一些小菜或甜品也很容易打造这“诡异”的节日气氛的。

  下面就来看看,万圣节该吃些什么?

  甜品类

  手指饼干

  

  1、黄油室温软化,加入砂糖和蛋液,用搅拌机打发。

  2、低筋粉、泡打粉、香草粉混合,筛入奶油中,用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀的面团。

  3、将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时待凝固。

  4、将凝固的面团分割成小块,用手搓成一端粗一端稍细的条,直径比手指稍微细一点,因为烤制时会膨胀。

  5、取一粒杏仁,按进较细的一端,做成“指甲”,再用手捏出手指的形状,用小刀在手指饼上切几条皱纹,就可以进行烤制了。

  Tips:烤箱提前预热,185度20分钟。

  甜南瓜小蛋糕

  

  1、先将南瓜去皮切成小丁,微波炉蒸10分钟;

  2、取出后料理机打成蓉,晾凉备用;

  3、鸡蛋提前取出备用;

  4、将南瓜蓉里加入牛奶搅拌成糊状;

  5、鸡蛋(全蛋)打入钢盆中,加入细砂糖

  6、将钢盆隔热水,用打蛋器将蛋液打发;

  7、将所有粉类材料一起过筛后,分次加入到蛋糊中,翻拌均匀;

  8、取出一小部分面糊,加入葡萄籽油,拌匀后再倒回到全部的面糊中拌匀;

  9、分次加入南瓜蓉,切拌均匀;

  10、将拌好的面糊加入到模具中将烤箱提前预热200°,放入模具,以170°~180°烤25~30分钟;

  11、烤好的蛋糕脱模后,隔水融化少量巧克力挤在凹陷处作为装饰即可。

  木乃伊面包

  

  1、将高筋面粉、蛋液、糖、盐、酵母等材料揉成看到筋膜的面团;

  2、揉制过程中加入黄油继续揉;

  3、揉好后的面团分放进盆里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约一小时至2.5倍大;

  4、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气,揉圆,放一边松驰15分钟;

  5、松驰好的面团再次用手轻压排气,擀成大片薄薄的大片面团,切成细长条;

  6、拿出一根脆皮肠,随意的卷成绷带的造型,就是想像绑木乃伊的样子,注意脸的地方要留一部分出来画眼睛;

  7、绑好的小面包放在不粘烤盘上,放进烤箱,烤箱里放进一小碗温水,室温发酵;

  8、约一小时,至2倍大,取出烤盘,面团表面刷上蛋液;

  9、烤箱180度预热,放在最上层,上下火,开热风,烤9分钟,晾凉即可。

  南瓜为食材的菜

  金玉满堂

  

  1、虾仁洗净、拭干,加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟;

  2、南瓜切去上边,做盖,掏空籽瓤,包上保鲜膜,放入微波炉里高火4分钟,做成南瓜盅;

  3、将高汤3碗烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;

  4、鸡蛋直接打入汤内,加入水淀粉,然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油;

  5、装入南瓜盅里即可。

  多彩南瓜饭盅

  

  1、小南瓜切去1/3做其它用途,剩下2/3挖空内瓤、南瓜籽,稍稍雕刻边缘成为南瓜盅备用;

  2、香菇泡软后和西芹、腊肠切成玉米粒大小,锅里加少许橄榄油将之炒香;

  3、加入虾仁、米饭翻炒均匀,再加入适量盐、黑胡椒碎、生抽调味;

  4、将炒好的花色米饭放入之前挖好的南瓜盅内,隔水蒸至南瓜软绵,食用时用勺子挖食。

  黄金小南瓜

  

  1、南瓜去皮切丁,用微波炉高火5分钟,取出压成南瓜泥,放凉备用;

  2、把材料中的几种粉和油,加入南瓜泥中,和成南瓜糯米粉团,用保鲜膜包起来醒半个小时;

  3、把糯米粉团分成50克一份,把馅分成30克一份;

  4、取一份糯米团搓圆压扁,加入一份馅包起,揉成圆球状,用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个葡萄干当作南瓜把,一个小南瓜就做好了;

  5、把小南瓜们放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸10分钟即可。

  苹果为食材的菜

  拔丝苹果

  

  由于万圣节前后是苹果生产的季节,所以此时除了南瓜为主食材烹制特色美食外,苹果也是少不了的一样美味元素。

  1、苹果切块,上面沾上淀粉;

  2、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

  3、下油锅炸,炸好后取出备用;

  4、将油、糖、水倒入平底锅中,慢慢的会化成液体到表面起泡;

  5、过会儿会干掉,然后开始变颜色,变成浅黄色的液体;

  6、将苹果块倒入关火,进行翻拌;

  7、盘子上抹油,将做好的苹果块倒入即可;

  8、吃的时候,沾些凉开水。

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