【郭校长】百变金刚——加州葡萄酒之父-搜狐

　　【郭校长】百变金刚——加州葡萄酒之父

　　2015-03-30酒博酒博

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百变金刚——加州葡萄酒之父

作者 | 郭校长

编辑 | 静远

　　他出身贵族，是第一个移民美国的匈牙利人，商海中几经沉浮，官场上屡次失意。他首次引进葡萄到威斯康星州，他也是圣地亚哥的第一位治安官。精力过人，才能出众，他不但创建了加州的第一个酒庄，也与华工交情颇深，他的一生丰富多彩，但结局悲凉，他就是百变金刚般的加州葡萄酒之父——阿格斯顿?阿拉斯特（Agoston Haraszthy）。

　　出身土豪闲不住

阿格斯顿?阿拉斯特（Agoston Haraszthy）1812-1869

　　阿格斯顿是出生于匈牙利的贵族，王室里有他不少亲戚，年纪轻轻就平步青云，显示出多方面的才能和过人的精力，不仅在奥匈帝国的朝里做官，身兼数职，还养蚕种树，经营葡萄园——这注定是一个闲不下来的人。

　　闯荡美利坚

　　1840年，阿格斯顿来美洲发展，到了威斯康星落脚。他经营木材和砖厂，倒腾粮食，干过畜牧，运营轮渡，干得风生水起。在威斯康星，他也没忘记种葡萄，留下了今天著名的Wollersheim酒庄。他捐钱捐地盖教堂，照顾后来的移民，而且填补了很多行业空白，被他首次引入威斯康星州还有两样东西——羊和啤酒花。

　　如鱼得水的阿格斯顿将这个镇子以他自己的名字命名为“Harazszthy”，就是今天的索克县（Sauk City）。

　　原本过得很滋润的小日子，却被一个消息改变了——加州发现了金子。

　　从土豪到穷光蛋

　　一听说淘金热的消息，这个不安分的人决定去那看看。他把威斯康星的产业委托给了自己的律师，拖家带口，舟车劳顿地赶了大半年路，终于到达了加州。

　　扯淡的是，律师是个骗子，他把阿格斯顿的产业变现后卷着钱跑了，还散布谣言说这一家子都死在路上了——在到达圣地亚哥的时候，阿格斯顿成了一个破产的穷光蛋。

　　破产土豪，东山再起

　　圣地亚哥，是阿格斯顿在加州的第一站。

　　破产并没有阻挡阿格斯顿的脚步，在如同在威斯康辛时一样，他开始从事多种经营活动，马房、肉铺、运输公司，并建设了圣地亚哥城中心，那里有条Haraszthy街，以阿格斯顿的名字命名的。阿格斯顿还做了圣地亚哥历史上第一位治安官（Sheriff），就是这地方的老大。

　　1850年，阿格斯顿从欧洲和美国东部邮购葡萄苗，在圣地亚哥河边办起一个葡萄种植园，东山再起的他踌躇满志。

　　但是，阿格斯顿再一次时运不济，他承包的一个政府工程出事了——建好的监狱塌了，这让他在政途上遭遇了挫折，他便离开了圣地亚哥。

　　下一站，旧金山。

　　从圣地亚哥到旧金山

淘金热时期的旧金山

　　1852年3月，Agoston在旧金山置办产业，再次开创新事业，卖水果、养牛、种庄稼，当然，还是没忘了种葡萄。葡萄似乎不太习惯旧金山湾的雾气，葡萄酒的事业起色不大。

　　正当他再次准备施展展宏图的时候，命运再一次和阿格斯顿开玩笑。阿格斯顿承包的造币厂的熔炼项目吃了官司，他被质疑纯化工艺不专业而浪费了大量金子，经过三年的辩论和公关，虽然摆脱了麻烦，但他身心疲惫，向往起了田园生活。

　　下一站，索诺玛。

　　加州的第一家酒庄

　　对于挫折失败，阿格斯顿从不当回事儿，他会一如既往地充满激情。不过，这一次，阿格斯顿有所改变——他开始专注了。

　　1856年，阿格斯顿搬到了索诺玛（Sonoma），在乡下开始了葡萄酒事业，他买了大片土地，有葡萄园和一个旧酒厂，他将其命名为远景（Buena Vista）——这是加州历史上第一家酒庄。

　　阿格斯顿开始迫不及待地推广葡萄栽培和酿酒，他雇佣了另外一个先驱人物Charles Krug担任酿酒师。葡萄园扩展的很迅速，葡萄酒也远销至东海岸，越来越多的移民来到索诺玛投入葡萄产业，阿格斯顿尽可能地提供帮助。

　　不到两年，加州的葡萄酒重心，就从洛杉矶转到了索诺玛和纳帕谷。

　　土豪也是文化人

　　1858年，阿格斯顿撰写了《加州葡萄和酿酒报告》（Report on Grapes and Wines in California），这是加州葡萄酿酒行业的第一份正式文献，此时，阿格斯顿被公认为加州的葡萄酒领袖，他还被推举为加州农业协会主席。

　　1860年，索诺玛博览会上，阿格斯顿就倡议了创办州立农学院，不过直到1906年，加州大学戴维斯分校才设立农学院，囊括了今天世界上著名的UC Davis葡萄栽培与酿酒专业，此为后话。

　　强龙斗不过黑政府

　　在阿格斯顿的带领下，加州的葡萄酒产业一片光明。1861年，他被政府任命去欧洲考察，阿格斯顿会多门语言，这让他在交流时游刃有余，从法意德瑞西等国收集了不少的书刊著作，记录了大量的笔记，为政府完成了十分详尽的调查报告。

　　阿格斯顿此行还带回来10万株葡萄苗，囊括了所有的欧洲主流品种，这个投入有1.2万美金——这是在150年前的1万多美金，沉甸甸的一笔巨款。不料，政府对此却不认账，一毛钱都没出，阿格斯顿只好自己买单——他很可能在内战的问题上与当局有分歧。

　　阿格斯顿再一次破产了。

　　华工情缘

淘金热时期在加州葡萄园工作的华工

　　阿格斯顿不会眼巴巴地看着海量葡萄苗毁于眼前，但他面临着最大的一个问题——没有劳动力。欧洲过来的淘金者，很多是律师、医生，甚至牧师，这种体力活不但累，工资也低，根本不放在眼里，于是，阿格斯顿找到了华工中介，召集了两三百名华工来帮忙栽葡萄，就这样，加州葡萄酒历史上最重要的一个里程碑，是由中国人完成的。

　　19世纪的下半叶，可说是加州葡萄酒的黄金时期，创下了百万美元的年产值，1890年的时候，已有了166家酒庄，而从业者中，华工的比例竟然达到了85%，在三十年间，华工们发展并管理着10万英亩的葡萄园。

　　阿格斯顿，把葡萄酒干成了一项事业；华工，将葡萄酒变成为了一个产业。

　　儿子也是酿酒先驱

　　1863年的3月，阿格斯顿联合了9个股东，成立了远景酒庄葡萄栽培和酿酒合作社。到了1864年，急速地扩张让合作社负债累累，各种不顺接踵而来，股东们出现矛盾，阿格斯顿和他儿子阿尔帕德（Arpad Haraszthy）首当其冲，远景酒庄也被排挤出了合作社。

　　阿尔帕德在香槟区学习归来，延承了父亲对葡萄酒的热情，把气泡酒经营的有声有色。到了1882年，《排华法案》出炉，华工回国潮使加州的华人流失了9成，葡萄酒的产业发展也陷入了困难，之后三十年里接连发生的霜冻、旧金山大地震、禁酒令，加州葡萄酒此前三十年所有的积累，都被打回了原形。

　　巨星陨落

阿格斯顿的纪念碑

　　1869年，阿格斯顿死在了尼加拉瓜，传说他是溺水而亡或是被鳄鱼拖进了水里，但没有人见到他的尸体，一代葡萄酒之父，就这样悲情地结束了传奇的一生。纵观阿格斯顿的一生，其命运之多彩和曲折，令人唏嘘。

　　阿格斯顿在索诺玛结了门亲家，对方是索诺玛的创建者——大名鼎鼎的瓦列霍将军（Mariano Guadalupe Vallejo），两个家族对于加州葡萄酒的贡献，无人能及。2007年，阿格斯顿被CIA（Culinary Institute of America）授予名人堂荣誉，去领奖的正是这两个家族的后代Vallejo Haraszthy——阿格斯顿的曾孙。

　　作者简介

　　郭明浩，人称“郭校长”，全国首档葡萄酒脱口秀《漫谈葡萄酒》主讲人、策划人。