法国红酒之波尔多产区

　　波尔多是法国葡萄酒十大产区之一。在波尔多产区的红酒酒标上，有很多标注“Chateau”或者“Manoir”，意思是城堡或者庄园，这是酒厂的自称。除了1855年评级的著名名庄外，在酒标上一般都会标注产地，一般情况下，标注的产地位置越详细，说明酒的品质越好。

　　风格多样的波尔多红酒，很少用单一葡萄品种酿造，所以口感各异，有的口味浓烈紧致，有的柔和顺滑，有的酒体中等。由于混酿的原因，波尔多红酒的香味也比较复杂，有的有巧克力味、橡木桶味、浆果的香味，有的气味淡雅，有青草、蔬菜、草药的气味，有的气味更复杂。

　　好的红酒需要长时间的酿造，精心呵护，通常都比较可观。波尔多地区的红酒亦是如此，我们平时经常饮用的波尔多产区的红酒一般出产时间不长，佐餐的话搭配清淡型的川菜，湘菜比较合适。

　　法国属于旧世界国家，为了酒能够传承过去历史的风味，基本都用传统的葡萄种植方式和葡萄酒酿造方法，特别是名庄云集的波尔多产区。就算是有再好的酿酒师，再好的城堡，如果没有质量上乘的葡萄，是绝对酿造不出尚好的葡萄酒的，所以法国红酒比较注重年份，波尔多产区较好的年份有1982,1986,1990,1995,1996,1998,2000。

　　本文作者：王天宇

　　本文来源：https://p.ok9m.cn