)东北菜分量大，滋味足，自己吃能管饱，请客吃也有面子，下面精选了几道简单的东北菜佳肴，快来一试身手吧！
一、东北锅包肉
材料：猪里脊肉400克，胡萝卜半根，大葱半根，姜1小块，蒜4瓣
调料：料酒1茶匙，生抽2汤匙，五香粉1/4茶匙，番茄沙司2汤匙，淀粉2汤匙，米醋2汤匙，白糖1汤匙，盐5茶匙，2汤匙清水
做法：
1、猪里脊肉洗干净后切成薄片，用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟;
2、大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用;
3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用;
4、锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出;
5、锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀;
6、然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀;
7、最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可。
二、猪肉炖粉条
材料：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片
调味料：生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法：
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7、粉条提前用温水浸泡至软。
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10、最后煮至粉条软化即可。
三、东北炸茄盒
材料：茄子适量、鸡蛋一个、小麦面粉适量、猪肉馅适量、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香油适量、淀粉适量、胡椒粉少许
做法：
1、将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2、长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3、将肉馅夹入茄夹中
4、面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5、锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可
四、地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、姜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、切好姜、葱、蒜
2、土豆洗净去皮，切滚刀块;
3、茄子洗净切滚刀块;
4、青椒洗净去蒂去籽，用手撕成等大的片;
5、锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用;
6、另起一锅烧热油，爆香姜葱蒜;
7、倒入茄子、土豆和青椒煸炒;
8、最后调入生抽、老抽、白糖，盐和鸡精，即可!
五、炒木樨肉
材料：百年栗园柴鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵、猪里脊肉2两
做法：
1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵;
3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用;
4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用;
5、锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可;
六、芹菜炒肉丝
材料：芹菜、猪肉(选用里脊肉 或 猪梅肉 口感会更嫩)、黑木耳、胡萝卜;姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、生粉
做法：
1、芹菜择去叶子，洗净切段;
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻;
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝;
4、锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用;
5、另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒;
6、再放入芹菜段炒出香味;
7、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可;
七、素炒三丝
材料：莲藕一节、青椒一个、胡萝卜一根、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、白醋适量
做法：
1、莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去籽;
2、以上三种切成细丝;
3、炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒;
4、然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅;
我来说两句排行榜