好豆课堂：夏季好吃不上火的“蒸”菜来啦！

　　夏天吃点热气的东西就容易上火，尤其是味道比较重的菜。今天好豆君推荐给你几款好吃不上火的蒸菜的家常做法，夏天吃最适合。看起来“蒸”的好好吃哦~AND~我对你们的爱是“蒸”的！！！

　　

　　百合蒸南瓜

　　by老杨的厨房

　　

　　食材：

　　南瓜500g，鲜百合1个，红枣5颗，冰糖1块

　　步骤：

　　1.南瓜去皮，切块码放入盘，码放百合红枣。

　　2.上锅蒸10-15分钟。

　　3.冰糖加水熬粘稠。

　　4.浇在南瓜上即可。

　　三色蒸蛋

　　by老杨的厨房

　　

　　食材：

　　鸡蛋3个， 咸蛋黄3个，灰包蛋1个， 皮蛋1个 ，香葱，盐半茶匙，姜1块

　　步骤：

　　1.皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

　　2.三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

　　3.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。

　　4.蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

　　5.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

　　椰汁蒸山药

　　by老杨的厨房

　　

　　食材：

　　山药500g，椰汁200g，枸杞5g，白砂糖10g

　　步骤：

　　1.枸杞用水泡一下，山药去皮切条放入盐水里备用。

　　2.山药去皮切条放入盐水里备用。

　　3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

　　4.装盘后撒白砂糖。

　　剁椒蒸排骨

　　by LittleW

　　

　　食材：

　　猪肋排250g，蒜泥2饭勺，剁椒4饭勺，料酒3饭勺，盐1/2茶匙，白糖1饭勺，生抽2饭勺

　　步骤：

　　1.肋排剁块放清水里浸泡掉血水，将排骨控干水分。

　　2.另外取一直碗，加剁椒4饭勺，加入蒜泥以及其它辅材混合，充分调和均匀。

　　3.调和好的调味料和排骨搅拌在一起，腌渍1小时。

　　4.排骨连同腌料一起上蒸锅蒸。

　　5.大火蒸开锅转中火继续整40分钟，骨肉脱离即可。

　　肉饼蒸蛋

　　by老杨的厨房

　　

　　食材：

　　饺子馅200g，鸡蛋3个，葱1段，蒸鱼豉油1/2汤匙，香油2茶匙

　　步骤：

　　1.饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞。

　　2.用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。

　　3.用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。

　　4.出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可。

　　蒜蓉粉丝虾

　　by老杨的厨房

　　

　　食材：

　　鲜虾10个，粉丝1把，蒜10瓣，红辣椒8个，细香葱2根，蒸鱼豉油1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙

　　步骤：

　　1.取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部，把虾尾巴穿过刀口，做成一个个的造型。

　　2.粉丝泡软铺在盘里，虾码放好。

　　3.蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈。

　　4.锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。

　　5.蒜蓉浇在虾上，开水上锅蒸6-8分钟即可，撒葱花或者香菜装饰。