吃这些孩子会变傻！补充孩子大脑营养到底该吃什么

　　孩子聪不聪明，很大程度上取决于大脑的发育程度。妈妈们需要了解孩子大脑发育的整个过程，知道给孩子补充什么营养最合适。

　　

　　大脑的发育

　　妊娠最后3个月至2岁是脑发育最为关键的时期。出生时脑重量350-400g，约为成人脑重的25％，2岁时为成人脑重的75％，显然在最初2年内脑发育是快的。

　　

　　3-6岁：脑的发育仍较迅速，脑重已由1岁时的900g增至6岁时的1200g。神经纤维分支加多加长，这有利于神经元联系的形成。

　　7-8岁：儿童大脑半球继续发育，脑重由6岁时的1200g增加到1300g，接近成人的脑重神经细胞的突起分枝变得更密，出现了许多新的神经通路。

　　9-16岁：儿童，脑重量增加不多，这一时期神经的联络纤维在数量上大大增加，这是思维过程的物质基础。

　　大脑发育的关键因素

　　1. 家庭因素

　　孩子在幼年时期得到的情感支持对于他们是至关重要的。相关研究发现，4岁前，在家中受到更多关注和教育的孩子会有更高的智商。

　　

　　2. 阻碍因素

　　过氧脂质

　　含较多过氧脂质的食物主要有油温在200度以上的煎炸食品。若长期食用含有过氧化脂的食物，过氧化脂会在体内积聚，促使大脑早衰或者痴呆。

　　过咸食物和味精

　　周岁以内的婴儿食用味精容易引起脑细胞坏死的可能。吃过咸的食物，也会造成智力迟钝、记忆力下降，甚至提前老化

　　

　　铅、铝

　　铅是脑细胞的第一大“杀手”，铅是具有神经毒性的重金属元素，食用含铅过多的食物，例如爆米花和皮蛋，会损伤大脑细胞而引起智力低下。

　　人体每天摄取铝的量不得超过60毫克，早餐不能经常吃油条或以油条为主食，还有经常使用铝锅炒菜、铝壶烧水也会增大铝量的摄取。

　　

　　3. 有益食物

　　鸡蛋

　　当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

　　

　　海鱼

　　海鱼含有含有的DHA，具有保护大脑和促进大脑发育的功能。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙。

　　

　　杏仁

　　大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常食用可让孩子变聪明，做成杏仁花生豆浆更加利于孩子吸收。

　　

　　花生

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　

　　小米

　　小米中所含的维生素B1和B2很高，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

　　

　　玉米

　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　　

　　菠菜

　　由于菠菜中含有丰富的维生素，是脑细胞代谢的最佳供给者。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　　

　　五款健脑菜

　　1. 彩椒糖醋花生

　　

　　食材：

　　青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g

　　做法：

　　1)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

　　2)平底锅里倒入少许的花生调和油。

　　3)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

　　4)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

　　5)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

　　2. 猪肝菠菜汤

　　

　　食材：

　　菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量

　　做法：

　　1)猪肝先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。

　　2)烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。

　　3)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。

　　4)将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。倒入适量的粟米油。

　　5)锅里放入菠菜，大火煮滚，即可关火。

　　3. 黑芝麻核桃粥

　　

　　食材：

　　大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

　　做法：

　　1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。

　　2)锅中水烧开放入大米和糯米。大火煮开加盖小火炖煮。

　　3)核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。

　　4)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　5)再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火。

　　4. 鱼头豆腐汤

　　

　　食材：

　　鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

　　做法：

　　1)将洗净的鱼头沥干水分，起油锅，等油温有一点烟了，放入。

　　2)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。

　　3)等汤奶白色了放适量的盐，煮2.3分钟就可以起锅了。

　　5. 凉拌菠菜

　　

　　食材：

　　新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g

　　做法：

　　1)菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

　　2)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

　　3)锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

　　4)煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

　　5)锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

　　6)烫软后马上捞出，切成大小差不多的长度。

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