左稻——有着“匠人气质”的餐厅

　　所谓“匠人气质”，指的是：追求自己手艺的进步，并对此持有自信，不因金钱和时间的制约扭曲自己的意志或做出妥协，只做自己能够认可的工作。一旦接手，就算完全弃利益于不顾，也要使出浑身解数完成。

　　在厦门，发现这样一家有着“匠人气质”的餐厅——左稻

　　匠之以名

　　何为“左稻”？

　　自古以来，以左为尊，左即为高贵，稻是国人最主要的食粮之一，是人生活之本。

　　以左稻作为店名，将餐厅追求生活本质的初衷细致地雕刻。

　　匠之以餐

　　大处皆过客，小处彰品质。左稻在餐前奉上一壶加温底座的#茅草根#，茶汤甘洌化去一身贪凉所藏的湿气，细节处温暖人心。

　　简单#泡饭#的用心极致更让人赞叹。

　　白米经砂锅翻炒后盛起，缀上鲜嫩的虾仁及翠霏的菜心，随意却有规则地撒放着。

　　紧接着上乘的高汤浇入其中，炒米吸收了高汤的汤汁，呈现半绵化的状态；入口时保留了炒米的脆香，同时还融合了高汤的鲜美以及虾仁和带子的清甜，无不让人叫绝。

　　为了顺应不同人的口味，这道#泡饭#还配备了不同风味的小菜，每个细节都彰显匠意。

　　其他菜品不用过多介绍，单从这菜色，便也体会到店家的匠人追求。

　　匠之以榻

　　大道至简，轻奢直至

　　左稻使用黑、灰、木三色交错的原色为空间基调，它的空间里演绎着美学、禅意、和初心；

　　定制的纸桶，袅着香薰的容器乃至儿童餐具......极简处藏匿着关心与爱。

　　或许，这家餐厅就如其休息区石臼內的游鱼一般，纯粹、极致，“匠人气质”自然无遗地融入无处不在的清水中。

　　餐厅位置：

　　厦门思明区环岛东路JFC品尚中心A馆3楼