仙桃沔阳三蒸，看到名字直流口水的美味

　　提到我们这的仙桃，或许大家也不是太清楚和了解，其实仙桃的原名是沔阳，相信大家也不会太陌生，在我们这可以说算得上家家户户都会做的菜，这是个守候在长江，汉水中间的蒸菜和花鼓戏之都，今天我就来说道沔阳三蒸

　　“三蒸”最早指的是蒸鱼，蒸肉，蒸蔬菜。现在也有很多争义说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人也说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜。现在收到最多人认可的说法是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

　　说起沔阳三蒸，还有一段有趣的原由。相传元末渔家子弟陈友谅在攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，陈友谅的夫人潘氏亲自下厨，她别出心栽，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞，从此民间常用“三蒸”款待宾客，喜庆佳节。

　　现在我们就看下最家常做的三蒸 鱼 肉 蔬菜

1将五花肉和鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍七分钟左右，备用。

2将青菜（可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕）等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。这样才会更香

3米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。

在这个快节奏的社会里，晚上为自己做道简单而健康的菜肴也是人生的一件乐事

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