老西关牛杂火锅店加盟者批评店员要讲技巧

　　牛杂火锅加盟店有一个特点：不断与消费者进行交流。牛杂火锅店店员有时不了解消费者，在服务上就容易失误，容易引起消费者的不满。牛杂火锅店加盟者可能会对店员进行批评教育。可是，批评也要讲艺术，乱吼一气对整件事也没有帮助，最后可能是店员感到委屈，其他人也会觉得老板没素质。所以说，当老板的就是要学点批评的艺术。

　　1. 适度批评，先扬后抑

　　在批评店员时，要恰如其分地指出店员的错误，不能夸大事实或形容过分。有时，不妨先表扬店员的优点，再说出自己的批评意见。牛杂火锅加盟者如果以夸张的方式对店员进行批评，不仅会让店员反感，而且还会丧失店员对老板的信赖感。

　　2. 批评要客观

　　当得知店员出现失误时，牛杂火锅加盟者不要急着批评，而是先调查了解实际情况，避免偏听偏信。如果了解了问题出现的原因，批评时就要对事不对人，并且应该听取对方的辩解，这样有利于了解事情的真相，也有利于掌握被批评者的态度。批评结束后，还要提出纠正的方法，这样才能让店员心服口服。

　　3. 犯错要宽容

　　很多时候，当店员出现错误时，会在第一时间主动向老板汇报，这时，老西关牛杂火锅加盟者不要“得理不饶人”。店员认错就意味着有悔改的表现，略加鼓励的效果会更好。尤其对那些犯轻微、偶然性错误或首次犯错误的店员，不一定非得严厉批评，只要稍微提醒他注意改正就可以了。

　　4. 态度要端正

　　要想让牛杂火锅加盟店店员认同批评，并作出积极改正，加盟者一定要端正自己的态度，做到以下几点：

　　（1）不以权压人。加盟者切记，不能用权力压制店员。否则，即使店员口头上服软，但心里依旧不服气。这对工作是不利的。

　　（2）批评要有诚意。批评的目的，是为了帮助店员认识和改正错误，而不是为了制伏店员，更不是为了显示自己的威风。

　　（3）不可背后批评人。对店员进行批评，一定要当面进行，这样有利于对方认清错误。如果随意背后批评人，不但不利于对方真正认清错误，还会产生对立情绪，这对工作对本人改正错误是极为不利的。

　　（4）不能轻视被批评者。很多时候，牛杂火锅店加盟者如果对待店员总有一种轻视态度，这种轻视态度就会表现在言谈之中。在这种情况下，店员会感觉到自己被瞧不起，从而丧失改正错误的信心，甚至会产生对立情绪。

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