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记得多年前我去参加未来家居世界展览。冰箱、案板、烤箱、微波炉等等全部是智能链接在一起的。比如你走 到冰箱跟前，不用打开冰箱门，外边的液晶面板里就会显示冰箱里的剩余蔬菜水果种类，以及保质期限。比如苹果还有三颗，四天后过期，牛奶还有两瓶一个月后过 期之类的。当你在橱柜案板上打算做饭时，只要把手掌贴在智能测试区，就会自动测试出你身体的微量元素营养状况。比如缺少维生素 C 了，会自动链接到冰箱，搜索冰箱里富含维生素 C 的食物，并且结合该食物搜索符合你饮食习惯的最佳烹饪菜单。一会儿案板液晶显示上就会出现最适合你今天吃的饭菜的做法。如果你确认选择吃这个，会自动链接 家里的微波炉或者烤箱之类，计算出拿哪个做最省时间。这样你就可以简单的准备好需要的材料，然后一键烹饪就可以了。
美食镇楼（下文全是高能）
卫生间也一样，浴缸可以链接到手机，在我们下班的时候就可以在手机上操控，发送指令让浴缸放一盆热水，并且保温，等我们回家就马上可以泡澡了。智能云连接的 生活是不是看起来很美好？那时我就感叹，希望在我有生之年能享受到这样的高科技带来的便捷。虽然现在离这样的技术成熟还很远，但我们都在一点一点探索进 步，比如今天我试用的这款烤箱和其他烤箱最大的区别就是，云智能！它可以链接手机，和专门的做饭烘焙 App 联网，可以从 App 里下载海量菜单，进行智能化的一键烹饪。当然你也可以编辑设置属于自己的智能菜单，上传到网络，供其他人下载。究竟如何操作呢？让我们一起来看一下吧：
第一章：外观介绍
脱掉外衣之后显露真容。外观非常时尚霸气。据说是法国设计师设计的。
完美细致的转角工艺，烤箱门缝严丝密合。这样减少热能散失，一体化圆角工艺也容易清理干净彻底，不容易有脏东西卡缝。
磨砂质感的旋钮，轻松旋转选择不同烹饪模式，防烫手，不容易留下油腻的指纹等痕迹。
宽大的金属磨砂质感拉手，即使带着厚厚的隔热手套也可以轻松套入拉开箱门。
做工细致，手感圆滑，无任何毛刺倒刺，无遗漏电镀层。用料扎实的合页，这样可以承受得住每天不停开启的压力。
除了可视防爆裂玻璃门外，全身都喷磨砂感金属漆。这样的好处是耐脏，不容易留下指纹等各种痕迹，清理方便。
散热通道可以均匀散热，这款烤箱功率达到 2200W ，并不是功率越低越好，高功率烤箱具有增温快，热能损耗少，节约时间反而比低功率要省电。这款烤箱全部执行欧盟标准。材料的安全性都是最高级的。
高大上的液晶温控显示，对比传统的旋钮式烤箱，电子调节温度更加精确细腻化。这对烘焙一些高标准，对温度要求严格的甜品非常有帮助。
上下以及后壁都有加热管。一般烤箱大部分采用上下分别加热，以及上下同时加热三种。好的烤箱会增加热风循环功能，这样热效率高，节约能源，缩短时间，适用于更多的烘焙菜谱。
最下方的品牌 Logo 。可视钢化玻璃开灯状态下透视度高，里边食物状态一览无遗。
细分为五档的烧烤盘架位，可以根据食材种类选择不同位置接近上火或者下火，选择不同火候让烹饪细分化。
最后，和我家厨房合影一个，是不是非常搭配呢？ 40L 的大容量，无论烤整只鸡鸭还是家庭聚餐都能批量生产。即使比较专业的大需求的烘焙量也可以胜任了。下面就让我们来一道一道测试不同温度不同模式下的表现吧：
第二章：让烤箱和手机联网
1、给烤箱去味“开光”
任何一个新烤箱，初次使用说明书里都会告知让空烧十几分钟，然后打开箱门去除味道，再进行烧烤。
我喜欢利用柚子皮，空隙绵密吸收臭味等优点，给烤箱开光。按照说明上下火都打开，把烤盘放入中间层，烤十几分钟，然后关火打开箱门晾一会。然后把柚子皮放到烤盘上，关住烤箱门，最好静置几小时。然后打开烤箱门把柚子皮扔掉即可。这样我们的烤箱去味开光过程就完成了。
2、给烤箱联网
先下载一焙官方 App ，这里有各种适用于一焙智能烤箱的菜谱可供下载。也可以说这个 App 就是智能烤箱的菜谱宝库。
每台机器都有专属的二维码，也是这台机器独一无二的标识。轻松一扫描即可下载。
下载好 App 后，按照说明需要输入自己 WiFi 密码，让手机绑定一台烤箱。
这样就是绑定成功了，然后可以选择烤箱进去编辑自己的菜谱，也可以下载别人编辑好的菜谱，保存好之后就可以一键操作了。
这些都是我自己编辑的食物烘焙曲线，接下来我都会给大家一一展示制作过程和成品。
这些就是我下载别人的菜谱，以后想制作的话准备相同的分量一键操作就行。
第三章：菜品测试
（为了测试烤箱不同温度模式下的烘焙结果，我从最高温到最低温一共测试了12道菜品。）
1
最高温 240℃烤牛排
大 家都知道煎牛排一定要大火，全程都大火，对器材的温度要求非常高。传说中的美拉德反应：高温可以让肉类中的蛋白质和糖分发生反应，产生让人愉悦的新的香 味。高温可以瞬间让牛排表皮发生变化，锁住内里水分，让牛排外表焦香内里却柔嫩多汁入口即化。所以煎牛排必须快速，熟练掌握温度不然很容易把牛排煎老。
烤箱最高温度240度，加上初期预热增温，很难再达到更高的温度了，所以用烤箱烤牛排预热时间要久，要把烤盘加热到很热才能把牛排放进去。我是最高温度预热整整10分钟，两面烤，每面各5分钟然后出炉。烤前牛排自然解冻了。
可以看出内里还是粉嫩的，烤箱牛排优点是只要时间掌握好，肉会保持比较嫩。
缺点是：表面没有那种美好的焦化反应，基本表皮只是微微变色，如果烤到表皮完全变色必须很厚切的牛排，否则普通牛排很容易烤老。
但是依旧鲜美可口，如果你没有专门来煎牛排的牛排锅，那么拿烤箱烤牛排也是不错的选择。可以在烤盘上铺一层锡纸。可以批量烤十片牛排差不多。
2
中高温 220℃烤叉烧排骨 烤红薯
叉烧排骨其实只有最后加麦芽糖上色包裹时需要调高到220度，之前的烘焙段200度即可。
排骨洗干净控干水。
拌入李锦记叉烧酱，少量酱油，料酒，姜粉，也可以切入葱花和蒜末腌制一晚上。
第二天入烤箱时继续搅拌均匀，让每块肉都包裹上汤汁。
通常我都会在烤盘上铺一层锡纸，这样不会弄脏烤盘，防止高温碳化后不容易清洗。
随时观察烤箱内食物的状况。我先预热200度烤了20分钟。
然后又刷了厚厚一层麦芽糖，220度烤了十分钟，记得每烤五分钟翻面，让麦芽糖均匀包裹在各个面。根据你的排骨大小，小排骨熟的快，大排骨可以适当再增加几分钟。
这是排骨在烤箱里的翻面情况，这时色泽已经很深了。
出炉！
我拍摄这几道菜时，新相机丢了，用的是十年前的旧单反，无论成像效果还是色彩表现都要逊色很多，大家凑合看吧，如果有新相机更能展现食物的真实质感。
烤排骨的同时，可以烤红薯，我一般为了合理利用烤箱，都会同时根据温度烤不同种类的食物。比如烤红薯，基本可以和各种温度百搭，只是烤的时间长一些，一般220度也最少要50分钟。所以大家烤其他东西的时候，旁边都可以放一两个红薯同烤。
烤红薯因为本身的糖分会流出来，所以最好下边铺小一点的锡纸即可。
当烤到红薯表面发软，有糖汁渗出就可以吃啦~~简单美味啊~~
3
中高温 190~200℃ 花生米 孜然烤羊排
这个是我非常推荐烘焙新手拿来练手的，操作简单，基本零失败率。
大家去超市买一袋花生米，注意不要一次性全部烤完，因为烤好的花生米放久了容易返潮。每次烤大概一两天能吃完的量就可以。我烤了如图的量，在花生米上滴入少量橄榄油或者色拉油。然后摇匀，让花生米均匀包裹上薄薄的油脂。（这样比油炸花生米更健康，油炸的含油量是最多的）
然后把花生米放在一个适合烘焙的容器里，最好能均匀铺开一层，千万不要拿非常深的容器烤。预热190度，烤15分钟，然后关火，一直放到花生米凉了就可以了。
花生米在没凉透的时候口感是不酥脆的，放凉了自然就变酥脆了，大家不要着急。
酥脆爽口，绝对好吃。记得出炉以后撒上淡淡地盐，继续摇晃均匀就行。
烤完花生米咱们可以烤羊排。
很多人烤羊排要腌，我老家就是内蒙生产羊肉的地方，其实质量好的新鲜的羊肉根本不需要腌制，否则盐分会让口感变硬再烤的时候变老。好的羊肉先烤，后上料。我是先预热190度烤六七分钟，把羊排表面油脂烤出来点。
看，这个时候表面油脂渗透出来了。拿出羊排开始蘸料。
烤羊排的料，最简单才能突出羊排的鲜美。大家记住五粉一汁即可，保证你吃的停不下来。五粉就是：花椒粉，姜粉，黑胡椒粉，孜然粉，盐，各一比一，各一小勺混合均匀。然后加入几汤匙酱油，混合成调料糊糊，均匀涂抹在羊排上就可以继续烤了。
如图这样的调料糊糊。
把烤出油脂的羊排拿出均匀涂抹。
4
中温 180℃ 白吉馍 奶酪焗茄子
这次我们要做肉夹馍里的白吉馍。
我是用的下厨房的一个方子，据说好的白吉馍讲究烤好以后一面铁圈儿，一面菊花心。我们来看具体做法吧。
中筋面粉500克酵母7克泡打粉3克温水270克盐3克。
面团和好以后，我分成几个小团放烤箱里选择发酵模式，发酵一个小时。
白吉馍是半发酵面食，不像馒头包子面包一样需要发酵到膨胀很大，稍微发酵会儿就行。
把面团按压擀成长椭圆形，然后饼皮对折如图（拍摄那天阴，看起来比较昏暗）。
我还撒了很多芝麻（芝麻只是调节口味不影响效果加不加都行）所以看起来面饼有颗粒。
然后按压，把折叠后的面团擀成圆饼状，喜欢吃薄饼的就薄一点儿，我喜欢吃薄的，我家人喜欢吃面厚的说口感好...
先把面饼放入锅中，不放油，两面各小火焙一分钟。然后拿出。
（小编：这是一口你可以忽略的锅）
然后把这些饼放入烤箱中间层，预热180度烤十分钟关火即可。大概一次能烤六个。
这时我们的卤肉也好了，最开始卤肉，卤肉时间久，之后再做饼。
实在是太香了，没忍住先吃了一个。
外酥里嫩，回味无穷，开吃吧！
慢烤奶酪焗茄子。
长茄子切片。
（小编：这是另一口你看不见的锅）
锅内少倒入色拉油煎茄子两面到都变软。
同时准备洋菇切片和奶酪切片。
然后把煎软的茄子和洋菇分别搅拌上披萨酱，一层一层的摆起来。
重点推荐披萨酱，用处多多，由十几种调料制成，可根据自己喜好放入罗勒，百里香，牛至叶，迷迭香之类西餐常见调料。熬好后相当于咱们中国的老干妈酱，做意大利面，煎牛排，烤面包上抹，或者做各种奶酪焗饭都可以用。
这样一层茄子一层白菇一层洋葱丝的摆放。
最上边放上奶酪片。
再把剩余的酱都涂抹上去，撒最后一层洋葱丝。入烤箱预热180度，中间烤15分钟即可。
5
多烘焙段测试 烤鸭 披萨
多烘焙段也是一焙只能烤箱一大特点，按照自己设置的曲线段，烘焙时间到后会有提醒，同时手机也会收到推送提醒。这时就可以打开烤箱操作，然后继续下一烘焙段。
我烤了一只烤鸭，烤鸭对多波段温度要求挺多的，因为中间要取出好几次重复涂抹调料。
只有新鲜拷出来的鸭子，才有这样饱满酥脆的外皮，外边卖速食包装或者打包回来冷了的鸭子，表皮都会坍塌，无论如何都不会再次恢复酥脆了。不过也有人说当天冷了的鸭子，回家之后拿热吹风机不停吹，也还是会恢复点酥脆，这个没试过不清楚了~
烤鸭需要提前一晚上腌制，第二天控干水分。
最发指的是要给鸭子屁屁里塞入一颗苹果，模拟果木香气并且保持烤鸭外形饱满。
用了烤箱自带的烤肉叉穿插了下。
烤肉叉实用非常简单，只要拧紧了就行。
烤鸭的油非常多，不用再额外刷油，开始我底盘忘了铺锡纸了，结果油流的到处都是。
烤鸭我一般预热160度烤20分钟，拿出来刷调料汁，180度再烤10分钟，最后刷蜂蜜白醋汁200度烤10分钟就可以了。
蜂蜜加白醋可以让烤鸭表皮更酥脆。
出炉之后一定要趁热切片。我喜欢白糖沾腹部的皮吃，其他地方的皮沾椒盐，剩下的包裹葱丝面酱卷饼吃~
刚烤出来的鸭子真的很好吃~
接下来该披萨出场了，我经常烤各种披萨，也写过详细披萨教程，但篇幅过长这里就不附过程了。发个以前的教程图......
披萨可用的食材种类非常丰富，大家自由搭配即可。
我一般都是烤箱上下都开，预热210度，先烤面胚七八分钟然后取出铺酱料。因为这款智能烤箱有5个不同位置的烘焙档，所以一次最少可以烤三张面胚，多烤一些面胚可以速冻起来，下次吃披萨直接在面胚上铺料直接烤即可。
然后再210度根据馅料厚度烤10到15分钟即可。
6
充分利用烤箱的散热功能
拥有一台烤箱，真的可以做中西餐百变美食。我一直都在节约合理利用烤箱的每一个功能能够，包括散热功能都可以完美利用。因为现在烤箱温控非常方便，所以可以控温100度左右进行餐具消毒，就成为了一个消毒柜。
有 热风循环功能更好，这样平时碗盘都可以放进来集中消毒一次。烤箱工作时，顶上会散发大量热，周围会形成一个温热的循环，我们就可以把需要发酵的各类食物， 直接放到烤箱顶上，不用担心会影响烤箱散热，因为这款烤箱侧面设计了大量散热通道，只要前后左右都留出足够空间就行，放顶子上只要不是重物一般都没事。我 经常把要发酵的面团盖个湿布放上去，里边烘焙食物的时候不知不觉就利用了热能发酵好了。
附上简单版烤箱顶发酵酸奶的教程。
需要用到全脂牛奶。干净的已经消毒好的各种容器。
买一罐最好无添加的酸奶作为发酵引子，利用里边的活性成分进行酸奶发酵。
给每个容器里都倒入适量酸奶作为引子。
把牛奶倒入酸奶引子种搅拌均匀，然后密封容器口，放到烤箱顶部，利用烘焙时候的热量发酵。
酸奶我喜欢拌入自己熬制的各种果酱吃，蓝莓山楂草莓苹果酱都可以。
我一般是温热环境发酵两三小时，然后放置一晚上基本就凝固了。大家也可以利用烤箱自带的发酵模式，40度左右发酵四小时（温度再高就破坏活性成分了）然后再静置一晚上。
5
打开烤箱，开启早餐美味
（小编：我不告诉你这是锅）
烤箱被用来做的最多的是各式面包甜点，这是我做的辫子面包和小蛇面包。
其实随着中式烤箱菜谱的增多，烤箱在家庭中越来越重要，各种中西式合璧的菜谱也都背开发了出来，每个家庭都需要一个烤箱来增强幸福感，下面就贡献一个营养美味的烤箱新菜式：焗蛋牛油果。
做法很简单，选择大一些的牛油果，挖掉中间的核，把中间的圆心部位再挖大一点。
如果你的牛油果比较小，就把蛋液打散，一边放半个蛋液，如果牛油果够大是可以放整棵小鸡蛋的。然后在蛋液顶部撒上彩椒颗粒，火腿颗粒，玉米虾仁和芝麻。
然后烤箱预热180度，烤15分钟，最后表面撒上黑胡椒粉，椒盐颗粒即可享用美味。
第四章：烤箱优缺点汇总
缺点：
1、 有经验才好说话，在做了上边一系列美味的同时，觉得此款烤箱温度偏低，大概低5~10度，所以我上边提供的所有烘焙温度，都是以这款烤箱为准，如果拿其他 温度高的烤箱，务必要减少5~10度。其实不管什么牌子每台烤箱温度都会略有偏差，有的偏高有的偏低，没有经验者怕把握不准可以买烤箱专用的温度计，每次 烤东西测量一下即可。但如果是老的烘焙达人，烤自己熟悉的菜式，烤一两次心里就有数了，就会知道温度是偏低一些还是偏高。只要温差范围不超过15度都没太 大关系，最早期的烤箱有的温差能达到30度。
2、链接信号不稳定。每次烘焙时如果利用云智能链接到 App ，都会提示超时，或者本来烤箱在线状态，提示离线。
如 果你不需要使用云连接，不使用自己设定好的曲线，那直接当做传统烤箱手动调温烘焙是完全可以的。但如果要使用云链接，经常会出现网络链接不畅的情况，这种 情况在很多试用者身上都出现了。通常解决方法是重新启动 App ，重新断电再启动烤箱，再次链接...所以说目前手机和烤箱之间的网络链接设计还不是很成熟，希望商家继续改进提升优化。
3、因为智能烤箱 必定都是在传统烤箱已经做的很成熟的阶段，加入新技术使其网络智能化，所以很多初次接触智能烤箱的用户，会在智能连接方面遇到各种问题，希望该产品正式发 布时能有一本详细的关于智能链接会遇到各种问题，以及解决方案的手册。这样可以帮助更多的人快速适应智能烤箱。
4、没有接渣盘，烤箱越来越 普及，烤箱可烘焙的食物也越来越多，所以烤箱利用率逐年增长，有的家庭真的是每天都会用到，所以一个不沾，好拆卸，好清洗的接渣盘至关重要。一定要设计配 备一个接渣盘，并且有可能的话设计出一套一次性无需清洗用完即可丢掉的接渣盘。我每次烤底下铺层锡纸。如果有一次性接渣盘设计出来也会很方便使用。
优点：
其 实之前的数次试验，已经表达出了我对它的喜爱，操作简单，空间大，隔断多，加热均匀烤出来的食物颜色非常好看，样子也时尚美观，加入云智能的新鲜亮点，必 将是未来引领潮流会在烘焙届普及的一款烤箱，真心希望商家能多加新功能，比如加入智能蒸汽清洁之类的，让越来越多的人喜欢上这款产品。
以上精彩内容由 极果体验师：苏苏 原创
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