她3000元创业，如今身家数十亿，漂亮女儿不愿接班-搜狐

　　在火锅业，有两个绕不开的大佬：海底捞张勇，另一位则是重庆火锅皇后何永智。张勇凭体贴到极致的服务，缔造了餐饮界的一个传奇；但火锅产业能够成为重庆的“名片”，何永智功不可没。

　　何永智是小天鹅火锅连锁店的创始人，在这个行业，小天鹅开创了五个第一：第一个使用液化气及抽油烟机；第一个发明“鸳鸯火锅”、“子母火锅”；第一个推行火锅自助餐；第一个开发研制火锅配方；第一个推出大型民族歌舞伴食。

　　从一个小店起步，何永智让重庆小天鹅，飞进了中国民营企业500强，成为全球最大的火锅连锁管理集团。

　　1982年，重庆八一路“好吃街”上，一家16平方米、只有3张桌子、3口锅和3个打工仔的小火锅店开张了。经营这家小店的是一对年轻夫妻，男的叫廖长光，女的叫何永智。两人用家中仅有的3000元钱买下了这间沿街的店面，做起了小生意。何永智将小店取名为小天鹅。

　　何永智在家中排行老七，原来在重庆的六一儿童鞋厂担任设计师。廖长光是一名电工，两人的家境都不好，为买房结婚而发愁。为了赚钱，何永智每天下班后在家打毛衣，还是男朋友的廖长光便拿到街上去卖。就这样，两人攒了几百元钱，买来了一处简陋的私房作为新房。

　　婚后第三年，何永智刚生下女儿（廖韦佳）不久，一天，廖长光对她说：“你知道吗，我们住的房子，现在可以卖到3000元钱。”在当时，这是一笔“巨款”。

　　一直想改善家中经济状况的何永智想，何不拿这钱做小生意？于是，他们卖掉住房，开起了火锅店。一开始，夫妻俩边上班边抽空打理店子，每天只能睡上四五个小时。谁料，第一个月月底一算账，他们不仅没赚到钱，还亏了几十元。亲朋好友劝何永智，你不是做生意的料子，赶紧把店子转让出去，免得越陷越深。

　　不过，何永智骨子里就是个倔强的女人。她没有打退堂鼓，一门心思在味道和服务上下功夫，生意总算一天天好了起来。几个月后，夫妻俩都辞去了工作，专门经营火锅店。那年，何永智28岁。

　　虽然此前没有任何商业经验，但聪明的何永智经营火锅自有妙法：漂亮的老板娘本身就是一道风景，加上她的服务态度又特别好，遇到再难缠的客人也永远不烦不躁，脸上挂着笑。很多火锅店的味碟是收费的，她不仅不收钱，还配了自制的小菜，任顾客免费自助食用。

　　基本上，到过小天鹅的人都成了回头客，小店门前每天都排着长队。生意越来越红火，何永智意识到必须扩大规模，于是开始走自营+连锁加盟的道路，企业也开始飞速的发展。

　　现如今，小天鹅火锅已经发展成为100家自营、200家加盟共计300家店面的大型火锅连锁店，年销售额接近40亿人民币，何永智持有约20%股权，身家也达到了数十亿人民币。

　　考虑到自己的年龄日渐增长，何永智很早就打算将公司传递给唯一的女儿廖韦佳，此事可以追溯到1998年，当时年仅16岁的廖韦佳就成为了小天鹅集团董事。恰恰在这一年，廖韦佳被父母送到美国洛杉矶读高中，后来到美国西雅图华盛顿州立大学读书，取得华盛顿州立大学经济和工商管理专业双学位，2005年7月毕业后，被美国富国银行录用，很快做到行长助理。

　　廖韦佳说：“在国外学习和工作这么多年，我最大的收获和特长就是用人，一定要改变家族制管理，企业不是一个人或是某几个人的，它也是社会的”。

　　2008年11月，廖韦佳，在美留学11年后风光返乡，并任小天鹅集团副总裁一职。然而她似乎并不适应，比如说，她去小天鹅连锁参与管理，没有干几天就放弃了；后来又去了食品工厂，干的第一件事情就是辞掉了舅舅职务，请了一帮人来管理，结果没有管好。

　　何永智说：“其实我们这一代和下一代，在管理理念和人际关系处理，大有不同。后来我想到了一个办法，就是让女儿干自己喜欢的事情，成为一个创业成功者后回来，再接班。”