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菜摊、肉摊、海鲜摊，信报记者一一探访 凌晨去进货，双手常冻伤，这钱不好赚啊
蔬菜、猪肉、海鲜，这是市民餐桌上不可或缺的食物。然而在被端上饭桌之前，都离不开农贸市场里辛勤的“搬运工”——商贩。凌晨2：00天不亮就要忙活进货 ；倒腾冷冻海鲜的双手生了厚厚的冻疮；生意不好，剩下一堆菜独自上火……在各种冷暖的背后 ，蔬菜摊、海鲜摊、猪肉摊到底谁最赚钱？且看城市信报/信网记者的独家探访。
1 年净收入：10万
出场人物：王成国
摊位地点：抚顺路蔬菜副食品批发市场蔬菜摊
凌晨2点摆摊，一斤蔬菜挣4毛
凌晨2：00，多数人还在梦乡中的时候，王成国和妻子就必须要起床，简单梳洗一下，就直奔抚顺路蔬菜副食品批发市场，在贩卖蔬菜的大厅里，他们的摊位在一个不起眼的角落里。寒冬的凌晨 ，这里像一个冰窖一样冷，他们两人包裹了厚厚的几层衣服。再过半个小时左右 ，从即墨大型农场来的卡车就要来了，车里装满了各种各样的新鲜蔬菜，其中一份也是他们买下来的，然后再转手卖给饭店、单位食堂、市民，以及比他们规模更小的菜贩。
1月4日早上7：00，城市信报/信网记者来到了王成国的摊位前，摊位上整整齐齐地摆放着西红柿、芸豆、花菜、土豆等，但其中数量最多的还是白菜。王成国在一边算着账，他妻子则在一边招呼着来问价的客人。“西红柿多少钱一斤？”“两块三，最便宜的价格了。”一问一答之中，一桩买卖就已经完成了。
“起早是必须的，但是不用贪黑了，现在市场要求我们中午11：30之前必须要收摊，所以趁着早上、上午的时间赶紧往外卖，不然剩在手里的菜，第二天卖就跌价了。”王成国说。当城市信报/信网记者询问，最近菜价如何，摆摊卖菜能赚多少钱时，他给城市信报/信网记者算了这样一笔账。
“不用说远近，就说这一个月来吧，菜价基本上还算稳定，波动不大，一天好的时候能卖个七八千斤，生意一般的时候能卖个三千斤左右 ，这是大体的销量。像现在上市的白菜，最热卖同时也最便宜，农场那边批发价是两毛四，如果买很多的话，我们就卖四毛三，中间的差价不到两毛钱，这还没有去掉成本呢。”王成国说，现在差价最大的是从南方市场批发过来的芸豆，一斤能赚六七毛钱，平均下来，一斤蔬菜能赚个四毛钱左右。
王成国告诉城市信报/信网记者，“每天早些时候，第一批来买菜的是在小区卖菜的菜贩子，他们买得多，最多的时候一下就能要上千斤的菜，其次就是联系好的饭店和单位食堂，你看着这一阵有不少市民来买菜，真正还是靠前面的客户吃饭。”
老外买菜不差钱，眼馋转行卖菜
说起自己在这里摆摊卖菜的经历，王成国的妻子告诉城市信报/信网记者，一开始并没想到要卖菜，起先他们原是在工厂上班，后来摆起了水果摊，再到后来才转战卖菜，这其中还有一个阴差阳错的小故事。
王成国的妻子告诉城市信报/信网记者，当时他们是被相邻菜摊的滚滚收入给刺激到了。“当时，我的水果摊位旁边是个卖菜的，卖水果一斤就挣个一两毛钱，确实是很少。有一天，两个外国人正好去我旁边的蔬菜摊上买菜，出手很大方，应该是很多人聚会，所以一下子买了六七斤的菜，结果光是这一单，她就赚了我一个周才能赚的钱，当时眼红得不得了，这才下决心去卖菜。”
“现在来说，我们每卖掉一斤菜，就要交三分五的税金 ，再加上油钱，如果是忙的时候，雇个工人搬菜，一天也需要至少给人家200块钱，抛掉这些个成本，一年下来能剩个10万左右吧。”王成国说。虽然已经在青岛十几年，但是因为拉扯孩子的缘故，自己现在还没有买上房子，不过手里的钱已经差不多攒够了，“吃饭、供孩子上学、买房，这些就是盼头”。
对王成国夫妇来说，不管是国庆节还是元旦放假,有假期的人可以计划外出旅游,而他们却在计划该怎样合理安排节日期间的蔬菜输送。和大厅里的其他人一样，不少菜贩每天疲于奔波,对于他们而言,节假日也只是一年365天中的每一个普通的日子，他们并没有节假日的概念，多劳动一天，就多挣一份钱。
2 年净收入：15万
出场人物：石海霞
摊位地点：抚顺路蔬菜副食品批发市场猪肉摊
家人也摆猪肉摊，打工妹转行
上午9：00，离开王成国夫妇的菜摊，城市信报/信网记者又来到了批发市场的鲜肉厅，和蔬菜摊不同，鲜肉厅的人更多，送货的、卖货的络绎不绝。每个摊位上也摆放着成片成片的猪肉，摊主要么在招呼生意，要么在仔细收拾着猪肉上残存的脂肪。在这些摊主当中，一个三十岁出头的姑娘吸引了城市信报/信网记者的目光，虽然还很年轻，但是一把尖刀却如庖丁解牛一般，细致地分割着骨头和肉。
“想买点什么肉？都是今天新鲜进的货。”看到城市信报/信网记者走上前，她放下手头的猪肉说。在一番简单的对话之后，城市信报/信网记者了解到，她名叫石海霞，老家平度，早几年也是在青岛的一个厂子里打工，这几年才在批发市场摆起了猪肉摊，因为老家就是卖猪肉的，所以相比于卖菜、卖海鲜这些陌生的行当，卖猪肉成了她第二次选择职业的首选。
正说着，一位70多岁满头白发的老太太走到了摊位前，指着一块修剪过的排骨问价格。“18块5一斤，你边上的那块就挺好，不大不小，肉也很多。”石海霞说。虽然老人的眼睛有些花，但是看排骨还是非常得仔细，对排骨上面还残存的一些小肉块和脂肪，老人也执意要剪掉。石海霞拿起刀又仔细修剪了一遍，这才放在秤上称重。
原本以为这桩买卖就做成了，谁知道到了付钱的时候又遇上了讨价还价。“45块钱是吧？”老太太问。“是46块钱，你这一说，活生生就砍掉了一块钱。”石海霞笑着说。“你这天天做生意的，也不差这一块钱了吧。”老太太说。“可别这么说，我这一笔买卖也就赚个仨瓜俩枣的。”石海霞说。说笑中，老太太付了钱走了。
“年轻的时候跟我们老家那些小姑娘一样，也都出来打工，后来攒不下什么钱，也挣不了多少钱，就辞职不干了。因为家里人也卖猪肉，想了想就在这里摆摊吧，虽然很辛苦，小时候在家里也看到爸妈忙，起早贪黑，弄了一身味儿。年轻时候吃点苦也不算什么，还能多挣点钱也挺好。”石海霞说，自己当时想摆摊的时候，家人也是无比反对，“你一个姑娘家，干点什么不好，整天跟这些打交道，弄得衣服这么脏，”但自己也是个倔脾气，压根儿劝不回来，于是就在这批发市场扎下了根儿。
从早忙到晚，一年挣到十多万
在跟城市信报/信网记者交流的过程中，石海霞也一直没有闲着，要么将猪肉上的皮切掉，要么就在剃肉。见有顾客上前买菜,她笑脸相迎，手脚麻利介绍着摊位上的肉和排骨,口中一直在说话,强调摊位上的肉都是大厂家今早上送来的新鲜肉。
“现在的人都在担心蔬菜里农药打得多,都想吃到放心菜,猪肉也是一样，担心猪肉进货不正规，不够新鲜，所以要一直跟他们说明白，让他们放心。”她告诉城市信报/信网记者，自己每天的作息跟卖菜的差不多，也是凌晨两三点钟就要到批发市场，厂家的大车拉来猪肉，然后她摊位上每天要进货2000斤左右。
“凌晨三四点钟的时候，那时候最热闹，一些小贩会来进货，他们一般买得多，像刚才的那位老太太，每天也会来不少人 ，但买得不多，还特别挑剔。”石海霞说。当城市信报/信网记者问到，这么辛苦的工作，一年下来收入应该也是非常可观的吧。石海霞说，每天进货2000多斤的猪肉，扣扣里面的摊位租金 ，还有其他的成本，收入在一斤五六毛钱左右 ，“现在小青年出去打工，一个月也能挣个六七千块钱吧，这个摊位扣去乱七八糟的费用，一年下来差不多也就能挣个15万块钱吧。”石海霞说。
3 年净收入：26万
出场人物：刘财元
摊位地点：抚顺路蔬菜副食品批发市场海鲜摊
凌晨去城阳进货，摆摊有十年
在贩卖海鲜的摊位，城市信报/信网记者采访了刘财元一家，十多年海鲜买卖做下来，他的摊位也是海鲜市场里面比较大的。在一堆冰摊上，摆满了黄花鱼、鲳鱼、舌头鱼、安康鱼等，以及不少城市信报/信网记者也叫不出名来的新鲜鱼。一旁鱼缸里还装满了活蹦乱跳的对虾、张牙舞爪的螃蟹等各种活海鲜，泡沫盒子里也养的是各种海贝 、冰冻虾仁。
刘财元告诉城市信报/信网记者，每天上百斤的海鲜都从这里流到市民的餐桌上。他说，自己老家是临沂，来青岛已经十多年，光是在这里摆摊就已经有十年之久，当时在菜场卖海鲜的不多，因为顾客主要是到菜场买菜、买肉的。正是看准了海鲜市场的潜力，所以坚持卖海鲜一直到了现在。
“青岛不是个靠海的城市吗，海鲜生意肯定好做，我就是宁可少赚点，也要卖快点，薄利多销。”刘财元说，因为卖得便宜些，为人也本分，虽然摊位的位置一般，但慢慢地生意越来越好。在交流之间，城市信报/信网记者注意到了这样一个细节：好几个来店里买海鲜的回头客，几乎都不用挑挑拣拣，也不太还价，多是只说要什么，让他拣来过秤，然后付完了钱，拎着海鲜就走。
“我们跟卖菜、卖猪肉的不一样，他们都是早上厂家直接把货送过来了，我们这边可不行，都是凌晨3点多钟自己开着车到城阳去进货，不然这一天都没有东西可卖。”他告诉城市信报/信网记者，除了一些冷冻的海鲜之外，像虾虎、小舌头鱼、安康鱼、八带等，则是从青岛沿海的几个码头收购过来的。“因为是元旦假期，海鲜的价格都涨了两成多，虾虎到了30元一斤，虽然现在是海鲜淡季，但是这些海鲜卖得都还挺好。”
双手常冻伤，生意好时一天上万
从来到海鲜摊位之前，城市信报/信网记者就感受到丝丝的寒意，因为摊位上的海鲜都躺在厚厚的碎冰之中。因为摊位的规模比较大，记者看到一个摊位上有四个人在忙活，除了刘财元，还有妻子和亲戚。记者看到他们全部都戴着臃肿的大手套，而在大手套之下的这双手，已经无数次地被冻伤过。
“冻伤算啥？一开始倒腾海鲜的时候，没什么经验，这双手经常被冻伤，冬天尤其难受，起了厚厚的冻疮，都不敢碰，后来也就习惯了，现在在摊位上，整天都穿着厚厚的棉衣服，戴着手套，不然直接没法儿干活了。”妻子说，冬天的早上本来天就很冷，去城阳进货的时候，有不少都是冷冻的海鲜，穿戴少了根本不行。“一开始的时候，还找点药膏抹抹，后来每天都要跟冰打交道，要不然就是凉水 ，药膏也没有什么用，再后来就不用了，手慢慢地也好了，不过医生说肯定也落下病根儿了。”
说到海鲜生意，他告诉城市信报/信网记者，一般来说，夏天是海鲜销售的旺季，那时候鱿鱼卖得尤其好，最火的时候，一天的能收入上万元。除了夏天之外，进了腊月门的时候，又是另一个旺季，“夏天主要是吃烧烤的多，鱿鱼卖得特别好，腊月之后各种贵一点的鱼卖得好，不少人买了过年吃。现在这个时候还不行，也就仗着元旦假期，卖得好点，不然也赚不到几个钱。每天光是成本就需要1000多块钱，一年差不多能赚个二十五六万吧。”
文/图 城市信报/信网记者 张鹏
◎记者手记
一日三餐离不开菜米鱼肉。在这些食物被制作成美味佳肴之前，则有无数的人充当了“搬运工”的角色。从源头到餐桌，看似简单的过程，背后却写满了“搬运工”不为人知的故事 。为了保证食材的新鲜度，他们天不亮就要开始一天的工作；为了养家糊口 ，他们忘记了双手生满了冻疮。一年365天 ，他们游走在城市当中，虽不起眼，却保障着一座城市的温饱和营养。
在这个城市里，有各行各业的人，有运筹帷幄的富商，有救死扶伤的医生 ，也有教书育人的园丁。而看似不太起眼的摊贩们则集中在一处市场，食物从这个地方走进了每一条大街小巷，与这座城市里的每一个人，发生着不同程度的接触。在每一道食物背后，没人知道摊贩们付出了多少汗水和辛酸。让他们感到满足的是，这些汗水和辛酸最终折合成了一个金钱的数字，来实现他们的每一个买房梦、上学梦，以及更美好生活的梦。
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