)河北电台即通客户端报道（新闻广播记者王智华 邯郸台记者张晓萌）“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。 １月１7日迎来一年一度的腊八节，吃腊八粥，做腊八蒜……讲究的人们开始祈福新年到来。那么腊八节是怎么来的呢？又有哪些习俗和故事？
农历一年的尾声，十二月份称为腊月。腊八节是农历腊月一个重要的节日，日期为腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”或“腊八”。河北师范大学中文系教授、民俗专家刘绍本介绍：“我们国家的远古时期,‘腊’本是一种祭礼，‘祭礼’是‘祭祀的祭’‘典礼的礼’。先民们常常在冬月里头快要完了的时候，用他们获取的禽兽来举行大祭，祭祀百神和先祖。来避灾来迎接吉祥。在古代‘猎’和‘腊’两字是相通的，‘腊祭’就是‘猎祭’。战国时代《礼记.月令》便有记载，‘是月也，大饮征，天子乃祈来年于天中。’这说的是到了这个月，这些领导人物他们呢就开始在做一些饮食，向天上的一些神仙祖宗来祈祷。本来腊月里头开始的时没有固定到那一天，到后来从先秦到南北朝，逐渐明确就在腊月初八。”
腊八节最著名的民俗活动就是吃“腊八粥”。据说，中国喝腊八粥的历史，已超过千年之久。目前，关于腊八粥的最早记载始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府还是寻常百姓家都要做腊八粥。在民间，喝腊八粥主要目的是庆祝一年来五谷丰登，祈求吉祥如意。河北师范大学中文系教授、民俗专家刘绍本：“家家户户都要做腊八粥，先来祭祀祖先，同时全家要团聚在一块要喝粥，还要赠送给亲朋好友喝粥。这腊八粥的原料因各地的物产和饮食习惯不同是有差别的。一般以各种米、豆、枣 、栗之类为主，有的还放莲子、核桃仁、桂圆等等，一锅里不下十几种。从头天晚上就开始忙，洗米、泡果、剥皮、去核等等，半夜时分下锅点火，一直是慢火炖到第二天日清晨，清晨才算是熬好了。”
有民谣这么唱：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……”
其实，腊八是过年的一个开头，从这天起人们就开始为春节准备了。河北师范大学中文系教授、民俗专家刘绍本：“除了杀猪宰羊，还要把肉腌制成为腊肉，用盐、花椒、桂皮、丁香等佐料，腌制七天到半月，烟熏火烤做成了肉干。这种腊肉味道香醇、肥而不腻、保存期较长，过春节迎来送往正好用上。”
不仅是腊肉，“腊八蒜”，又称为“腊八醋”，也可谓是腊八节时节必做的佐餐美食。各家从腊八这天开始，用米醋泡制剥了皮的蒜瓣，保存到大年三十的时候启封，正好就着饺子吃。人们管这种叫做“腊八蒜”，不是腊八开始吃这个蒜，而是腊八开始做这个蒜，这个蒜瓣湛青翠绿、醋汁酸甜香辣，这是一种非常好的佐餐佳品。
另外，民间流传着一句俗谚“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”这是什么意思呢？刘绍本：“古代年关前，是各行各业年终清算结账的时节，要把一年的盈亏丰欠算出来，但是临近春节，登门讨账，显得不近人情，于是借‘蒜’，‘算’同音，债主们便用送腊八蒜给债务人的方式催债。债务人见到腊八蒜，也就心照不宣，明白债主是在催还债务了。”
责任编辑：许萌
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