原标题:适量依性茶养身
“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”中国人饮茶,据说始于上古神农时代,至唐、宋时代,茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品,成为传统饮食和养生文化的重要组成部分。名著《红楼梦》就深刻地反映了这一现象,大观园里的众人们,上至贾母,下至众丫鬟,其里外生活都和茶有着密切联系。其中,有一位清高冷僻、嗜茶如命的女子,她便是妙玉,第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”里有一段“妙玉请茶”的描写,说的是妙玉请宝黛钗喝私房茶,当宝玉说吃得了一大盏茶时,被妙玉嘲笑了一番,接着道出她的“三杯论”:
一杯为品,二杯则是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。
这句话可谓言简意赅地说出饮茶之分寸:不过量才为养生。我们知道茶叶中的茶多酚,是人体防病治病的有效物质,而茶的保健功效在古时就已被认知,李时珍在《本草纲目》中也说到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣”。明代顾元庄所著《茶谱》中说:“人饮真茶,能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目、益思、除烦、去腻。清《随息居饮食谱》谓茶能“清心神醒酒除烦,凉肝胆涤热消疫,肃肺胃明目解渴”。然而,过量饮茶对健康无益。茶叶中含有大量鞣酸,大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。长期喝茶过浓过多,会降低食欲,引起肠胃功能失调,引发便秘。
此外,茶叶中含咖啡因,喝多了对脑部有刺激,影响睡眠,甚至导致“醉茶”,产生如心悸头晕、四肢乏力、站立不稳、走路蹒跚、胃肠不适等症状。由此可见,妙玉的“三杯论”可以说是适度适量,趋利避害。
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