昌平区:嘉年华带火农家栗蘑宴

　　管理人员利用加湿器为栗蘑补水。

　　记者昨天(13日)从昌平区获悉，第四届北京农业嘉年华“三馆两园一带一谷”七大功能板块中，今年新增的“一谷”即延寿生态观光谷，吸引了大量市民前来观光采摘，促进延寿休闲农业发展和农民增收，带“火”了当地特色栗蘑宴。

　　近年来，延寿镇的栗蘑产业发展不断升级，共有黑山寨、慈悲峪等13个村约50户种植栗蘑，年产量达60万公斤。但随着栗蘑产量的增长，如何提升栗蘑附加值、拓宽市场等问题出现。“过去，农户种植栗蘑大多以采摘和零售为主，市民对栗蘑的认知度不高，销量上不去。”黑山寨村海疆栗蘑专业合作社社长张海疆说，去年，昌平区邀请烹饪大师孙立新来到延寿镇，研发出以栗蘑为主料的40余道菜品，搬上了农家院餐桌，受到市民游客的青睐。

　　记者在延寿镇了解到，栗蘑小炒肉、栗蘑脆脆骨、鱼香栗蘑丝……每一道以栗蘑为主料的菜品，包括萝卜、豆角等配菜，均直接取自当地农家菜园子。在制作过程中，民俗户们摒弃了以往软炸、清炒的传统方式，加入了创意元素，栗蘑宴变得越来越有特色。“自从农业嘉年华加入‘一谷’板块后，来延寿旅游的人越来越多。一些来嘉年华玩的游客，转而又来到延寿。”张海疆说，如今，游客来延寿大都奔着栗蘑宴来的，在民俗院里品尝农家特色栗蘑宴，再采摘一些栗蘑。种植户靠着这栗蘑宴，一栋大棚每年能收入三四万元。

　　据了解，第四届北京农业嘉年华期间，延寿镇还开展了“延寿主题日”、“游农业嘉年华，品昌平草莓，览延寿美景”系列采风活动，以文艺演出和游客互动相结合的方式，把延寿的自然风光、旅游资源和特色农产品，全方位地向游客展示，助推民俗旅游发展。