一天姐们儿对我说:走,我带你去吃山药鱼翅!看着她笑嘻嘻的脸,我心里就琢磨,是山药炖鱼翅?鱼翅山药汤?这两种食材搁在一起能好吃吗?没想到,她却带我走进了一家铁板餐厅……
推荐餐厅:焰(FLAME)
餐厅位置:朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区湖畔街16号楼11-12号
人均消费:299
原来这是一家西班牙风情铁板餐厅,还没等我回过神儿来:大明虾已经在铁板上开始翩翩起舞:
铁板师傅介绍说选用的是台湾澎湖的野生大明虾,虾肉紧密咬下去弹牙,直接品尝有甜丝丝口感,搭配上如书法般的蜜汁芥末酱,口味更美妙。
开胃的海鲜清汤:清清淡淡的,喝下去很舒服。
细鳞黑鳕:26种银鳕鱼中的顶级鳕鱼,肉质细嫩且鱼油丰富。只要少许的盐调味就已经非常美味了。
火焰海螺:燃烧着就端上来了特别好看,螺口处以香浓的土豆泥封着,里面是小块的螺肉。
鹅的小心肝:实际选用的是雁的肝,肥美滑嫩,切下一小块轻轻放在舌尖,整个口腔都弥漫着浓香,鲜美至极。在配上红酒酱汁儿,色香味交相呼应。
山药鱼翅:虽是赠菜,但却彰显了厨师的功底。一小段山药,历经17分钟,2000多刀的“雕琢”方可成。厨师的手温度不能超过18度,否则山药会氧化变黑,难度极高。
初吻牛小排:美国安格拉斯小牛排一面经过高温铁板煎至三分熟,舌尖触碰到没有煎的那一面,柔软鲜嫩,能感受到初吻的感觉。而煎熟的那一面则散发着牛肉浓郁的香味儿。
鹅肝炒饭:饭粒儿完整且没有任何的粘连,散发着鹅肝的独特香味儿,一盘子吃个精光。配汤非常鲜美,以火锅纸盛上来的。
鸡肉和金针菇卷
牛舌
最后以甜品收尾,完美!
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