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在夏季，广东人都喜欢购买刚捕捞上来的海鲜。但有些海鲜夏天是不能随便吃的，这不，日前湛江就有市民因误食有毒的海鲜被放倒了。
2日上午，遂溪县黄略镇一名谢姓男子出海捕鱼，捕获了几只小鲎（hòu），拿回家煮给家人吃，饭后，他与女儿两人中毒。
说到鲎，很多人可能不知道，现在大家科普一下：
鲎，音[hòu]，sb(horseshoe crab)，属于肢口纲（Merostomata）剑尾目（Xiphosura）的海生节肢动物，鲎形似蟹，身体呈青褐色或暗褐色，包被硬质甲壳，有四只眼睛，其中两只是复眼，头胸甲前端有0.5毫米的两只小眼睛，对紫外光最敏感，只用来感知亮度，头胸甲两侧有一对大复眼。
鲎从4 亿多年前问世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鲎有“活化石”之称。 最早的鲎化石见于奥陶纪（5.05亿～4.38亿年前），形态与现代鲎相似的鲎化石出现于侏罗纪（2.08亿～1.44亿年前）。，与三叶虫 （现在只有化石）一样古老。
鲎又称马蹄蟹，但不是蟹，而与蝎、蜘蛛以及已绝灭的三叶虫有亲缘关系。具有很高的药用价值。
在广东，天上飞的，水里游的，地上跑的，一切都能吃。鲎，当然也能吃咯！一般的做法是用于煲汤或炒，鲎看起来蛮大的一只，但其实并没有什么肉，所以，主要还是用来煲汤为主。鲎与节瓜或冬瓜来煲汤，具有清热解毒、滋阴助阳疗肺的功效，特别适合于夏天去暑湿。
除了煲汤，南方美食特搜教大家做这一道菜式：鲎抱蛋
鲎抱蛋的做法
1、市场买回来鲎不用洗，菜市场一般都收拾好了还会送点新鲜的鲎的汤，汤找碗装好，鲎另外找碗装里面加古山老酒、虾油，糖腌一会。鸡蛋打散倒进去。
2、油锅烧热，碗里面的全部倒进去，加葱花。
3、底面差不多了以后翻一面，古山老酒再喷一点，最后把鲎的汤汁倒进锅中，盖锅盖焖一下下，装盘就好。
小贴士
这道菜不用盐和味精，鲎已经很鲜美了，菜市场买鲎的时候汤多要一点，味道都在鲎汤里。
如何分辨圆尾鲎与中国鲎
圆尾鲎和中国鲎外形相似，不过，如果仔细观察，还是可以发现它们之间的差别。一般来说，圆尾鲎比中国鲎要小，分量也较轻，脚爪和侧面都略有不同。有专家做出了详细的描述：
1、中国鲎（无毒）
体形：体长达60厘米以上。
体重：平均体重约6斤，雄性偏小，平均体重3斤左右。
尾巴：尾剑呈三棱锥形、上棱角及下侧两棱角靠近身体一段，均有锯齿状小刺、尾剑与背甲长度大致相等。
从侧面看：头胸背面凸起较高、内凹较深。从侧面看起来比较鼓。
脚爪：雄性的第一、二对步足末节则呈钩子状。
2、圆尾鲎（有毒）
体形：体长只有30厘米，分量较轻。
体重：平均体重1斤左右，雄性更小，体重7两左右。
从侧面看：头胸甲背面凸起较低，内凹较浅，从侧面看起来比较扁。
脚爪：雄性的第一、二对步足末节呈向内弯的钳子状。
尾巴：尾剑呈圆柱形、光滑、上面无小刺、尾剑明显长于背甲。
注：如误食圆尾鲎，发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
其他海鲜，如贝壳类，内脏一定要清理干净，煮是要煮熟煮透，否则很容易造成食物中毒，切记切记。
以下为新闻视频
趣闻
每当春夏季鲎的繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享有“海底鸳鸯”之美称。
特别关注
中国鲎由于具有很高的经济和药用价值（用鲎血细胞制成试剂，可以快速而灵敏检测内毒素），还有就是大量被送上餐台，故而遭受大规模滥捕乱杀，鲎数量急剧锐减，目前我国鲎资源已面临枯竭的危险，所以，我们还是管好自己的嘴，少吃一点，最好别吃它啦！
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