舌尖上的广东早茶,哪个是你的必点?

　　广东人素有叹早茶的习惯，早上见面，往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候，可见对饮茶的喜好。饮早茶，广东人称之为“叹”早茶，想想看，拿份报纸上茶楼去饮茶，边与茶友们聊聊，边吃上一两件精致美味的点心（作为早餐），这是一个多么美妙的早晨啊~今天主要来说说“叹茶”中的那些点心~

　　肠粉

　　肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉（因形似猪肠），以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，样子粉粉嫩嫩、晶莹剔透的，吃起来也是爽，嫩，滑，鲜~

　　蒸排骨

　　蒸排骨主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。口感嫩滑，汁液清香，而且营养丰富~

　　干蒸烧卖

　　干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料制作而成的。吃起来鲜香满口、细腻爽滑，样子还很讨喜~

　　牛百叶

　　除非你不爱吃牛肚，否则不可能不点！香香脆脆，大快朵颐！

　　虾饺

　　虾饺是广东最具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，半透明最佳！薄嫩剔透的外皮配上香滑弹牙的虾仁内陷，十分爽口！

　　流沙包

　　流沙包也叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，很惊艳。咬开口感柔韧、麦香浓郁的包子，里面的馅是流质的软绵香甜，唇齿留香，口感很特别。

　　豉汁蒸凤爪

　　鸡爪过一遍油再蒸，蒸出来的凤爪特别酥烂，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时唇齿留香，就连啃骨头也成为一种乐趣~

　　皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，猪肉可以切块也可以搅碎或切成丝，采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。

　　最后一句

　　在你心目中喝早茶什么是必不可少的？

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