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隐藏于开封的民办博物馆:开封饮食文化博物馆

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  今天是5月18日,第40个国际博物馆日。但是想去开封市博物馆参观的小伙伴估计去不了了,因为它现在在搬迁呢。

  开封博物馆新馆效果图

  

  开封博物馆于今年4月21日起闭馆,随后将搬迁至位于郑开大道以北、五大街与六大街之间的新馆(上图),新馆预计2016年年底前开馆。老馆作为开封博物馆的一部分,将改造为数字馆和刘岘美术馆。

  市博物馆去不了,别担心,开封还有其他有意思的民办博物馆呢,从今天开始,小编就开始介绍那些隐于开封的民办博物馆。今天跟大家分享的是开封市最早的一家民办博物馆——开封饮食文化博物馆

  

  坐落于大梁门城楼之上的开封饮食文化博物馆是河南省首家饮食博物馆,开封市首家民办博物馆。馆内共陈列图片、文字资料及与饮食文化相关的藏品、标本3000多件。

  开封饮食文化博物馆以展示中国烹饪文化、中原及开封饮食文化丰厚内涵,弘扬灿烂的饮食文化为主,具有突出的行业特性和区域特点,展陈类型包括展板、实物、实景等,分为 “寻根溯源,元圣伊尹”、“问鼎中原,东京梦华”、 “老号荟萃,悉在庖厨”等几部分,实物部分包括与伊尹有关的碑文拓片、著述、家谱等;历代饮食器物,与饮食有关的各类著述、文献、报刊、票证;烹饪大师使用的厨具及遗物,高档烹饪原料等。

  

  

  

  延伸阅读:

  一位“老开封”和他的饮食文化博物馆

  

  在大梁门城楼上有一座饮食文化博物馆,虽然规模不大,但颇精致。在这里,你能见到北宋时期的酒馆、旧时的百姓厨房,能一睹开封名厨的风采,能感受开封老字号、开封美味佳肴的魅力,还能亲眼见到见证了老百姓生活变迁的“面本”、副食证、粮票等。然而,谁能想到,这家珍藏丰富的博物馆竟是个人创建的,馆主是醉心于开封饮食文化的“老开封”——孙润田。

  

  提起孙润田,在开封可谓无人不知、无人不晓。他痴迷饮食文化数十年,为发掘、整理、弘扬开封饮食文化作出了卓越贡献,被誉为开封饮食文化的“活字典”。他为《人民日报》、香港《文汇报》等30多家媒体撰写了900余篇介绍开封饮食文化的文章,编著的饮食文化专著超过200万字,这些著作填补了河南饮食文化研究的许多空白。

  商元圣伊尹塑像

  

  “办一个饮食文化博物馆是我多年的愿望,我想把自己收集的东西和大家共享。”孙润田说,他很早就有收藏的爱好,从事餐饮行业后,更喜欢收集饮食方面的藏品。在饮食业干了几十年,收集了许多见证开封饮食文化的图片、文字资料及与饮食文化相关的藏品、标本。

  

  孙润田认为,开封饮食文化源远流长,被中国烹饪界推崇为“烹饪始祖”的商相伊尹,就出生在开封杞县。北宋时期,开封饮食文化被视为中国饮食文化史上辉煌的里程碑。

  千百年来,尤其是改革开放以来,开封饮食文化得到了长足发展,为中国饮食文化及中国烹饪艺术的发展作出了积极的贡献。“利用博物馆这种形式,把开封及中原博大精深的饮食文化融汇浓缩于一体,让更多人了解河南、了解开封、了解开封饮食文化,是十分必要的。”孙润田说。

  食盒

  

  经有关部门同意,孙润田决定把博物馆建在大梁门城楼上。为了筹建博物馆,孙润田四处奔走,花光了多年积攒的全部积蓄。经过几个月艰苦而又紧张的筹备,2007年11月,孙润田的开封饮食文化博物馆正式开馆迎宾。

  这是河南首家饮食文化博物馆,也是2008年国家文物局首次发布的《全国博物馆名录》公布的全国仅有的3家饮食类博物馆之一,填补了河南省、开封市饮食类博物馆的空白。

  民间厨房再现

  

  据孙润田介绍,博物馆不以营利为目的,主要目的在于展示中国烹饪文化、中原及开封饮食文化丰厚的内涵,弘扬中原及开封灿烂的饮食文化。馆藏品3千余件,以孙润田个人收藏为主,主要为历代饮食器物、史料、图片、票证、各种高档烹饪原料以及名厨使用过的器具、物品,展品采用展板、实物、实景3种形式展出。

  复原的宋代酒馆

  

  300平方米的展馆分为3个部分,第一部分为“寻根溯源,元圣伊尹”,主要介绍“烹饪始祖”伊尹的生平事迹以及他对饮食业的贡献;第二部分为“问鼎中原,东京梦华”、“佳肴珍馐汇汴京”,主要介绍宋代饮食、民间食俗以及传统名菜、名点、名吃;第三部分为“老号荟萃,悉在庖厨”、“古城名庖灿若星”,主要介绍开封的老字号和名厨等。

  此外,还有两个实景,一个是仿宋酒馆,孙润田复原了宋代酒店的原貌,着重展现宋代酒楼茶肆的风貌;另一个是仿民间厨房,孙润田复原了旧时使用风箱的民间厨房以及灶具、炊具等,展现了民间老百姓厨房的变迁。通过这些展品,人们能领略到开封饮食文化的渊源和发展轨迹。

  (开封游整理自网络

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mt.sohu.com true 开封游 https://mt.sohu.com/20160519/n450283845.shtml report 4996 今天是5月18日,是第40个国际博物馆日。但是想去开封市博物馆参观的小伙伴估计去不了了,因为它现在在搬迁呢。开封博物馆新馆效果图开封博物馆于今年4月21日起闭馆
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