小麦面做的食品你吃过哪些？它有很多功效你知多少

　　我国人生生活以麦子为主要粮食，麦子的品种很多，常见的有小麦、大麦、荞麦等品类。尤其以小麦最为普通，分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等十几个品种。

　　小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。

　　此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消失殆尽，麦麸中的食物纤维也不保了。

　　因此，人们在食用小麦面时，应食用有营养价值的麦面。

　　小麦加工而成的面粉可以制作各种各样的面食产品，如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕、油炸食品等几十大类成天上万的产品。比方说像陕西的肉夹馍、擀面皮、锅盔、麻食、麻花、臊子面等等面食产品。

　　根据制作不同的食品选择相应品种的面粉，如做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉；制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。

　　小麦的食用方法花色繁多，是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭；熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉。

　　小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠，使食品有一股肉的味道；小麦淀粉可用来做汤的稠剂等。

　　小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料；麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后，可提制味精。

　　浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实，性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸虚热的作用，可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠；

　　法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

　　所以说，不管你是哪里的人，如果你每天或者隔三差五的要吃面食产品，你最好对小麦面的营养价值有所了解，合理的搭配自己的饮食结构，科学的食用小麦面的产品，对全国乃至全世界的小麦面食品多加了解，你就会每天体验不同的面食味道，生活因此而绚丽多彩。

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