随着现在工业文明的进步,越来越多的东西也是事物逐渐的从我们的实现当中消失!逝去的都已成为一代代人的记忆,又到了暴露年龄的时候啦。
你的记忆中有它吗?▼
柴火灶台的老式厨房,看着这些有没有勾起儿时的回忆。锅里煮饭,锅下添柴的场景你还记得吗?
韩式烤肉自烤自吃很常见,铁板烧厨师现场炒菜也不稀奇。但把烧柴火的灶台搬到了店堂内,一张桌子一口铁锅,这样的餐厅你见过吗?把土灶台做成桌面,在中间挖空装口铁锅,下面则是烧木柴的铁匣子。
大锅台式的餐厅,乡土气息浓厚,锅是铁锅,急火烧之容易快熟,沿着锅沿贴面饼,面和得较稀,贴在锅边总要往下坠,就"塌"下来了,熟后上簿下厚,故也叫"锅塌"。
他家主打“地锅鸡”和“地锅鱼”,不说它的营养丰富,单说它的鲜、嫩、脆、香、酥之口感也会使您回味无穷。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
本文转自微信公众平台:台州美食aztzms
我来说两句排行榜