4家永远排长队的日本拉面店

　　?拉面，无疑是去日本必吃美食之一。但是，你知道哪家最好吃，哪家最经典吗？我们整理了4家永远排长队的日本拉面店，不过在介绍它们之前，先来普及一些小知识吧。首先是分类，日本拉面种类繁多，如果简单点按地域分，有三大流派。

? 福冈博多豚骨拉面

　　以豚骨汤及细面为原料，特征是乳白色的豚骨白汤。汤汁虽浓却带有清爽的口感，当然不同店铺的调味和搭配稍有不同，并且吃的时候可以要求添加面条。拉面店聚集在福冈市及其近郊。

? 北海道札幌味噌拉面

　　札幌拉面发祥于北海道札幌市，最早是盐味拉面，后来却以味噌口味成为代表，是日本各地风味拉面中最早获得全国性知名度的口味。

? 福岛喜多方酱油拉面

　　福岛县喜多方市人口数量仅为37043人，但拥有的拉面店多达120家，与札幌、博多并列为日本三大面食城。喜多方拉面的主要特色是汤底用猪骨和鱼干制成，面条是大条的扁平卷曲面条。

　　拉面的灵魂是汤底，口味一般是由タレ（酱料）或だし（出汁，即俗称汤头）决定的。日式拉面分为四大汤系：酱油拉面、盐汤拉面、味噌拉面、豚骨拉面。其中酱油、盐味、味噌都属于酱料，而豚骨（以及鱼贝等）则属于出汁。

? 一兰拉面

　　一兰拉面诞生于日本福冈县福冈市，如今在全国有50多家分店，非常火爆。门口有自动点单机，点好走到里面坐下，桌上的菜单需要你对口味做好勾选，比如咸淡、面条软度粗细、辣度等。里面的座位为了保护隐私，用一个个隔板挡着，有需要就按铃铛。

　　招牌拉面汤头超级香，溏心蛋很Q弹，如果喝完汤，碗底会显示一行字：“一滴汤也没剩，就是对一兰最高的评价”。

? 鹰流

　　位于东京拉面激战区高田马场的鹰流，凭借美肌拉面、鸡骨盐拉面脱颖而出，使用鹰流自家制的健康五谷面，掺有北海道小麦、大豆等健康成分。

　　汤底浓郁并会配上香酥的叉烧，推荐浓厚盐拉面与东京酱油豚骨拉面，去东京一定要试试。

? 面屋武藏

　　面屋武藏1996年诞生于东京，连续数年蝉联日本拉面票选冠军，人潮从开店就一直排队到闭店。所有材料坚持手作，强调鲜度，以豚骨为底，仅用浓口酱油引出最简单的美味。面条也是原创的中粗面，会吸付汤汁，吃起来海鲜味特别浓郁！

　　叉烧拉面带有两大块又厚又酥的叉烧，汤头不是那种浓骨汤，而是酱油和熬制的高汤配比而成，咸鲜中带点甜味。

? 大胜轩

　　大胜轩位于东京都丰岛区南池袋，日本拉面的沾面就是大胜轩老板发明的，还有一部纪录片专门介绍他，称他为“拉面之神”。

　　基本款的招牌沾面，有很大一块叉烧，香甜浓郁。将面放汤碗里沾沾吃，面有劲道，汤汁鲜甜还带一点点酸。

　　看完四家火爆的日本拉面店，想必你已经迫不及待想要尝一尝了。虽然没法说走就走去日本，不过可以看看下面四种在家就能吃的日本拉面，味道一样很赞，而且在专注日淘的跨境电商平台【豌豆公主】上能轻松买到。

　　豚骨系：这款拉面叫大黑，算是中规中矩的，汤头浓郁的（也就是偏咸的……）豚骨拉面。据说正宗的吃法是加上烤肉片，不嗜肉的人可以用高丽菜作为配菜。

　　商品：ISLAND FOODS || 熊本拉面名店大黒 || 4人份

　　豌豆价：79.38元

　　豚骨系：这是博得一致好评的一款，虽然同样是豚骨拉面但是比起大黑来说多了一份鲜味，应该是老板的秘密配方。咸度会低一点，比较容易入口，面也是非常不错，劲道顺滑，汤头特别浓郁。

　　商品：ISLAND FOODS || 博多拉面名店TenTen || 4人份

　　豌豆价：79.38元

　　没完没了的豚骨系：豚骨中加入味增汤，使得本身油腻的汤头变得清淡了一些。而且面也不是传统的荞麦面，味道很棒。

　　商品：ISLAND FOODS || 札幌拉面名店桑名 || 3人份

　　豌豆价：79.38元

　　那个……豚骨系：这款与大黑的味道比较接近。也许是地区特点，福冈拉面的汤底普遍浓于九州拉面。

　　商品：ISLAND FOODS||鹿儿岛拉面名店KUROIWA||4人份

　　豌豆价：79.38元

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