糖尿病健康食谱：冷拌面

　　原料

　　面条（切面）100克、绿豆芽100克、西红柿50（切入）、黄瓜50克（切丝）、叉烧肉50克（切片）、花生酱（芝麻酱）10克、蒜泥、榨菜末少许。

　　制作

　　准备一锅水，烧开后将面条下入锅中，待八九分熟时捞出，沥干水分，加入10克色拉油拌匀，晾干待用。

　　将绿豆芽洗干净，用沸水焯一下，时间不要太久，以保持豆芽的脆嫩口感。

　　舀出10克左右的花生酱,用冷水调匀。将焯好的绿豆芽，以及事先准备好的西红柿片，黄瓜丝、叉烧肉片--码放在冷面上，浇上调好的花生酱，再撒上蒜泥、榨菜末，就算是大功告成了。

　　当然，还可以再加上一些自己喜欢的佐料做进一步调味。如果有人不喜欢叉烧肉，也可根据个人喜好，用五花牛肉、爆鱼等其他食材来代替。

　　特点

　　用油拌，再用电风扇吹凉的方法制作出的凉面，不易粘糊且有嚼劲儿：较之用冷开水过面条，使面冷却的方法，前者口感更好，更卫生。外加绿豆搭配，吃起来就更加脆爽了。

　　这是一份主副食结合、荤素搭配的美味。

　　本餐含：

　　主食类1.7份、肉类1份、蔬菜0.5份、油脂0.5份。

　　本餐总热量为560千卡。其中：蛋白质25.35克、脂肪25.64克、碳水化合物68.4克、膳食纤维2.65克。

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