天天大鱼大肉熏陶，素食反倒更加抢手

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　　天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！！其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜！！！！！

　　宫保豆腐

　　食材：

　　250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

　　做法：

　　1)豆腐切成丁备用。

　　2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

　　3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

　　4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

　　5)另起锅把调料汁倒入锅里。

　　6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

　　7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟

　　蒜苗辣炒酱香干

　　食材：

　　6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱

　　做法：

　　1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

　　2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；

　　3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

　　4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

　　5)再放入蒜片和小红辣椒碎；

　　6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

　　7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

　　8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

　　糖醋脆皮茄子

　　食材：

　　500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

　　做法：

　　1)准备原料

　　2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

　　3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

　　4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

　　5)调成稀稠适中的面糊

　　6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

　　7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

　　8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

　　9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

　　10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

　　11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

　　12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

　　干锅菜花

　　食材：

　　500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

　　做法：

　　1)菜花洗净掰成小块。

　　2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　　3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　　4)干虾仁清水泡着备用。

　　5)青红椒洗净切斜段。

　　6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　　7)下滤干水的干虾仁煸香。

　　8)倒入干红椒。

　　9)倒入焯过水的菜花翻炒。

　　10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

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