[素食养生]这几种“补血之王”有奇效,男女都要多吃

　　许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材喔!素食朋友只要加以适当搭配，其实不用太担心贫血的问题，以下将介绍几种常见的补血食物：

　　南瓜——"补血之妙品"

　　被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。

　　甘蔗——“补血果”

　　冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。

　　龙眼肉——民间熟知的补血食物

　　龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理!

　　胡萝卜——“补血小人参”

　　俗称“红萝卜”，日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品唷!

　　缺铁性贫血是我们一般最常见的贫血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造成缺铁性补血的背后原因也应该注意，像是月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀孕等，针对不同的因素选择适合的方式改善贫血状况，也是很重要的!

　　葡萄——历代中医推荐补血佳品

　　葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行!

　　红枣——“补血养颜圣品”

　　红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。

　　【每日一素】

　　酸辣双色藕丁

　　【主料】莲藕1节、紫甘蓝1/4个

　　【辅料】白醋2勺、生抽1勺、糖少许盐1/2勺、小米椒3个、薄皮青椒1个、姜3片、食用油适量

　　【酸辣双色藕丁的做法】

　　1.白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。

　　2.藕先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。

　　3.紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半藕丁。

　　4.红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。

　　5.腌好的藕丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。

　　6.锅中放油，七成热下辣椒和姜末。

　　7.转中大火，放入藕丁炒几下。

　　8.加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点蘑菇精即可。

　　9.好看又好吃的藕丁。