贵阳花溪牛肉粉的做法

　　贵阳花溪是一个旅游胜地，当地人喜食辣椒，花溪辣椒非常有名，比如鸡辣椒，当然更喜欢花溪牛肉粉 ，比如有名的算是“飞一碗”和花溪王记牛肉粉了。牛肉粉，其实就是加了牛肉汤和牛肉的粉，当然花溪牛肉粉的制作是非常讲究的。

　　贵阳花溪牛肉粉

　　贵阳花溪牛肉粉

　　花溪牛肉粉

　　花溪牛肉粉做法：

　　1、将牛肉洗净切成大块入锅煮至半熟捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；

　　2、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。

　　3、原料及调料新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、*辣椒、芜荽、味精等适量。

　　营养价值

　　牛肉本身营养自然不必说，另外花溪牛肉的肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香，令人百吃不厌。

　　烹饪关键

　　1、肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

　　2、牛肉粉最重要的是汤！这一步都属于秘制牛肉原汤，采用高品质的牛肉原料，添加了多种秘制调料而成。

　　在哪里学牛肉粉？

　　就在濒临花溪的花溪大道上，复烤厂对面，有贵州最著名的新东方烹饪学院，其特色专业中有“牛肉粉”制作，完全可以满足学习者的需要。而且明显是专业的教学，实实在在的效果。欲学花溪牛肉粉，新东方烹饪带你走！

　　花溪牛肉粉加盟？

　　如果你已经学会了如何自己制作贵州花溪牛肉，还需要花钱去加盟吗？授人予鱼，不如授人以渔。教会你制作方法，比什么都强！