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1号潮汕神小吃：春卷
原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
2号潮汕神小吃：菜头粿
民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
3号潮汕神小吃：鸭母捻
传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
4号潮汕神小吃：绿豆糕
汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
5号潮汕神小吃：萝卜干
选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6号潮汕神小吃：草粿
草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。
7号潮汕神小吃：反沙芋
翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8号潮汕神小吃：卤水鹅肠
经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9号潮汕神小吃：蚝烙
蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10号潮汕神小吃：阿八弟手捶牛肉丸
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
11号潮汕神小吃：达濠鱼丸
精选优质鲜鱼配制，洁白细柔，酥脆清口，方便一般家庭饭店应用。
12号潮汕神小吃：粿汁
米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。
14号潮汕神小吃：炒糕粿
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
14号潮汕神小吃：老妈宫粽球
老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫(即老妈宫)附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。
15号潮汕神小吃：鼠曲粿
传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿(“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿)。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
16号潮汕神小吃：潮汕卤鹅
潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
17号潮汕神小吃：落汤钱
“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。
18号潮汕神小吃：水晶球
水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光滑、透明，粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。因为熟的生粉不易沾手，相对无米粿来说还是比较容易做，但要做成皮厚度均匀和做得更圆也并非那么容易。
19号潮汕神小吃：猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来)，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻)。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。
20号潮汕神小吃：糖葱薄饼
是一种即将消失的潮汕美食，一种让人在睡梦里还会想念的甜香，糖葱薄饼的制作过程十分有趣，在这个机械化年代，此类手工美食很难得，也许以后我们吃到的就只有机器生产的了，所以在它还没消失之前，大家来回味一下。
潮 州
一片神奇的故土
这里有各种神奇食物
胶己人喜欢它们到不行
外地朋友看到它们却吓到不行
今天就给大家说一下
记得有些图要捂住眼睛看啊！
1、血蚶
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★
潮汕人眼中的血蛤
外地人眼中的血蛤
黑暗点评：太邪了！贝壳类还血淋淋！难道喝血补血吗？有网友评论：血蛤闻起来一股淡淡的大姨妈味儿……（我想知道，他怎么知道大姨妈什么味儿！！！）
2、生腌海鲜
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★
潮汕人眼中的卤海鲜
外地人对生腌海鲜是这么理解的。。。以为就是生着吃吧
黑暗点评：生吃海鲜耶！比日本料理更重口啊！要说最原汁原味的炮制海鲜方法，那必须就是生腌！啊！生腌！听起来好像有点重口，真的能吃？当然可以吃拉！而且还很惹味，一点也不输给日式刺身料理，更有潮汕毒药之称的美誉！
3、青橄榄
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★
潮汕人眼中的青橄榄
逢年过节必备水果，潮汕人的最爱
外地人眼中的青橄榄
黑暗点评：当看到潮汕人吃青橄榄吃的津津有味的时候，外地人决定尝试一下，于是就出现了下图的表情。。。以后再请他吃青橄榄他是这样的表情
什么鬼？这玩意能吃？
PS：其实青橄榄刚咬下去的时候会比较酸涩，但是慢慢嚼开了会变得很甘很清爽，真的超好吃的哦~也许这种苦尽甘来的美味只有潮汕人懂得欣赏吧
3、 猪肠涨糯米
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★
潮汕人眼中的猪肠涨糯米
外地人眼中的猪肠酿糯米
黑暗点评：你走开！！！！猪肠道居然能吃？居然还要把它填充成那么邪恶的形状真的可以吗？还说感觉很妙很补？！我整个人都不太好了，快端走！！！这道小吃以脱净脂肪的猪肠为“容器”，里面填装香菇、木耳、虾米、板栗肉、鹧鸪卵等配料！听起来不太文雅！实则却是一道十足的美味！
4、鲎粿
胶己人喜爱程度：★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★
潮汕人眼中的鲎粿
外地人眼中的鲎粿
黑暗点评：妈妈问我为什么跪着吃鲎粿？自从我知道了鲎的长相后，脑补画面太可怕，心理斗争20分钟后放弃挑战！对不起是我无能，感觉菊花有点疼~
PS：鲎（hou，四声）粿，看起来不好看，但是非常好吃的一种美食哦~是汕头市潮阳区棉城特有的传统小食！随着后来鲎成为国家保护动物后，鲎粿现在其实是没有鲎肉了，更多的是用小虾蟹等代替，味道一样好吃哦~
5、杨梅熬苦瓜
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★
潮汕人眼中的杨梅熬苦瓜
外地人眼中的杨梅熬苦瓜
黑暗点评：我就想知道，为什么杨梅要和苦瓜在一起！他们明明是两个世界的生物好吗！杨梅酸！苦瓜苦！那酸爽简直无法想象！
6、水果沾酱油
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★
潮汕人眼中的水果蘸酱油
外地人眼中的水果蘸酱油
黑暗点评：为什么要让水果和酱油在一起！你这样做对得起其他食物吗吗？什么？你们龙眼、杨梅、荔枝、菠萝、西瓜、芭乐、香蕉统统可以蘸酱油？你们是吃酱油长大的战斗种族，是在下输了
7、食桌
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★
潮汕人眼中的食桌
外地人眼中的食桌
黑暗点评：纳尼？桌子居然能吃？为什么潮汕人会有如此奇特的爱好？
8、会跳的牛肉
胶己人喜爱程度：★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★
潮汕人眼中的会动的牛肉
会动的牛肉有木有？ 这才叫新鲜啊！
外地人眼中的会动的牛肉
黑暗点评：天啊！为什么有种血淋淋的既视感？潮汕人个个都是站在食物链的最顶端，比贝爷还能吃！
9、猴力
胶己人喜爱程度：★★★★
外地人丧胆指数：★★★★
潮汕人眼中的猴力
外地人眼中的猴力
黑暗点评：猴子这么可爱，你们居然连猴子都吃？！今年是猴年，就不怕齐天大圣把你给收了？还有没有人性！？再也不能好好做朋友了！
10、鼠壳粿
胶己人喜爱程度：★★★★★★
外地人丧胆指数：★★★★★★
潮汕人眼中的鼠壳粿
外地人眼中的鼠壳粿
黑暗点评：鼠壳？这是老鼠的皮做的吗？潮汕人比贝爷更彪悍啊！别骗我，什么放到嘴里卡蹦脆Q弹味！我不信，我不吃，我选择狗带！
其实潮汕的鼠壳粿是用鼠曲草做的，清凉又解毒哟！
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别嫌弃它们是天雷滚滚的黑暗料理好吗
这就是我大潮汕舌尖上的奇葩精髓啊！
我们城会玩
我们有100种方式让你吃得酸爽！
我来说两句排行榜