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TA叔认识一个很特别的人，
出生于广州的空军大院，
大院子弟，
地地道道的“红三代”，就是根正苗红、天生不穷的那类。
高中，他突然觉得
“世界那么大，想出去看看”，
于是远赴新加坡留学，
大学本科念的是“Mass Communication”,
读了大众传媒学位。
回国后，他做过编剧，
用笔名写过几部小众剧本，
做过贸易公司，
职位已经到了总监那一级，
开上了自己买的“街跑”。
但，总觉得少了点什么。
Wing手头的高薪职业，
不能让他感到快乐。
一条咸鱼拿着过万的月薪，
还是咸鱼。
他做了个人生中最重要的决定，
“我要做一名调酒师！”
这梦想在心里藏了很多年。
他说，
不但要做一行爱一行，
“还要做到在这个行业你是不可替代。”
可想而知，
一开始军人家庭的家人会多反对吧！
甚至发动外国的亲戚打电话做思想工作。
调酒师很辛苦，
晚上上班，凌晨四五点才能睡觉。
永远要穿得一丝不苟，
在客人面前保持微笑，
一站就是几个小时。
但Wing依然很开心，
不为生计所迫，
发自内心真正的热爱，
才有可能做出打动人的东西。
“觉得对的，就要做。”
他找到了领他入行的业内资深调酒师徐利国，
在他的酒吧从洗杯子开始做起。
有次他开着“街跑”去酒吧上班，
有人问他，
你是这酒吧的老板吗？
Wing笑笑说，我是来洗杯子的！
后来，
他又遇到了调酒界泰斗金众磊，
大师走到哪他就跟到哪，
恩师面授机宜，
他也格外努力用心，
像块海绵一样吸收所有知识。
就这样，
他走上了调酒师这条看上去光鲜的道路。
他一直遭到家人的反对，
爸爸很不理解：
堂堂留学生到那种灯红酒绿的地方干什么？！
“如果那些人不理解你，就用成绩让他们闭嘴。”——Wing
Wing用自己的行动证明了一切，
他拿到了各种专业调酒师认证证书，
包括雪莉侍酒师、WSET烈酒认证，
参加世界级调酒师大赛，进了中国区十强。
更曾远赴西班牙，
斩获2014年度雪莉门徒鸡尾酒大赛全国冠军；
最近一届的SWS调酒师培训计划，
他带领团队一路披荆斩棘，
一举夺得冠军团队，
他也从而荣升“冠军导师”！
连续两届获得芝华士最受欢迎调酒师，
收到几千粉丝的投票，
“我们也许无法评定什么是最好的调酒，但喝他调的酒绝对最让人感到快乐”
怎么会这么有喜剧细胞！？
他说，可能是天生的。
嗯，我说的是调酒师—Wing。
周星驰在《喜剧之王》里说，
我不是跑龙套的，
我是一个演员。
那本《演员的自我修养》永远整整齐齐揣在衣兜里，
连一个角都没有折起。
我觉得他也是一个演员，
不同的是，
Wing是调酒界的演员，
一个敬业的“鸡尾酒表演者”。
毫不夸张的说，
Wing是广州最有喜感的调酒师，
不过度耍酷，没有偶像包袱，
他能让人笑，
给客人带来最简单的欢乐，
一种不需要语言就能传递的情绪，
全球通用，
TA叔觉得，这点难能可贵。
Wing好像天生会吸引闪光灯，
穿上马甲西服三件套，
头发梳的一丝不苟，
将琼浆熟练地把玩于手掌间，
只需要一个姿势，
一个犀利的眼神，
气场就出来了。
他爱摆Pose，
也爱跳舞，音乐响起，
他就能随着节奏边舞动边调酒。
错！
是调酒前就已经能跳舞，
属于典型的自来HIGH。
点开录音
，
你就能听到他在奉上一杯鸡尾酒时说的话，
深情又有感染力！
“是金子总会发热发亮。”
第一次见他还是几年前在建设五的Hunting Bar，
小小一间拥挤、不起眼的社区酒吧，
面积不大，装修不华丽，
却因为这个人而大放光彩。
“他哪里是调酒师，他根本就是一个演员。”
很多人在这里认识了Wing，
变成他的忠粉，
“Wing去哪，我们就跟到哪！”
这是所有调酒师都向往的境界。
一向爱搞怪，
甚至之前让TA叔觉得有点浮夸的Wing，
竟然是正统文科高材生！
你喝到的这杯Wing调出来的酒，
是有文化底蕴的。
●● ●
最近，
Wing一直在筹划的新酒吧
Iceton终于开业了，
据闻也是一家Speakeasy地下酒吧，
TA叔立刻过来探店。
你怎么都想不到，
它竟然就隐身在冼村路炳胜公馆旁边，
大牌粤菜馆旁边的秘密鸡尾酒基地，
对面就是著名国际五星，
走两步就是珠江了…
想想都特别有型，热血沸腾！
门口除了LOGO—「Iceton」，
什么都没有，也太低调了吧？！
推门进去，是一面几乎没有装饰的白墙，
据说这里将会卖上百种饮用水，
再往里走，主要推开隐秘的门，
这里是一个完全没声音的空间，
你只会看到一个路牌写着Iceton，
好吧一推开高潮来了！
“有品位又接地气！”
这里走让人放松的lounge bar路线，
音乐也分“rush、 joy 、chill”几种不同style。
比想象中宽敞太多，
里面的VIP包房，
能用遥控变幻灯光，
还能用氮气控制变成透明墙，
私密性满分。
最显眼就是气派的吧台，
透光大理石散发奢华橘色暖光，
放手的位置贴心地包了一层真皮，
像树枝一样延伸的白色架子上摆满了各式烈酒。
如果说Hunting Bar时期，
Wing还在to be or not to be的命题上
试图平衡个人风格和大众接受度，
这家Iceton就是Wing天马行空彻底放胆的王国，
他有信心粉丝能接受。
“这些年，我既在迎合，也在引导。喝惯我调的酒，一定能接受更大胆的创意。”——Wing
跟随Wing多年的高徒也全部汇集在这里，
组成亮眼阵容，
只为给客人奉上一杯最适合的酒。
TA叔饮鸡尾酒，喜欢基本款，
例如长岛冰茶，MOJITO，和新加坡司令。
来Iceton，
坐下来就点了传说中的新加坡司令，
江湖中一直风传，
Wing调的这杯比原版用料更讲究，
不试后悔30年！
新加坡司令
Wing还在新加坡留学时就在Raffles酒店喝过，这里正是新加坡司令的发源地。
1915年，海南籍调酒师严崇文在长乐酒吧调出了第一杯新加坡司令。“来到新加坡，一定要试试莱佛士酒店的新加坡司令。”
Wing说，关于新加坡司令的故事能说三天三夜，其中还有他不想再翻开的恋情。
由于在新加坡留学多年，
Wing对这杯酒有种特别的情结。
于是，在自己的酒吧，
这杯酒变成他倾注心血的招牌之一。
“广州没有比我做的更用心的新加坡司令，在Iceton，不试这杯酒就算白来了！”
他完全遵循古老的原版配方，
将用料和基酒升级，
做出了一杯令TA叔都感动到飙泪的新加坡司令。
用料讲究到什么程度？
例如，菠萝用的是菲律宾都乐牌子，
一个菠萝榨的汁只够做三杯新加坡司令。
玻璃杯是专门从Raffles酒店买回来的，
新加坡司令只用这种玻璃杯盛，
其中还有100周年纪念版。
酸甜的菠萝汁、柠檬汁特别清新，清爽的Gin酒和樱桃白兰地简直就是为夏日午后而调，
粉红透明的光泽，
永远喝不腻的味道，
这杯百年不朽的酒就是如此经典的存在，你必须亲自试试才能体会。
玛丽骑牛
统统闪开，
鸡尾酒界的重口味来了！
据说这是血腥玛丽的升级版，
加入英国牌子的牛肉粉、黑胡椒、柚子盐，再倒入番茄汁、柠檬汁和伏特加。
一口闷，
好像在喝下一块液体牛扒，
各种调味料的辛辣和烈酒在口腔里打架，
有种《爆裂鼓手》的朋克味道，
进店必试！
伯爵马天尼
用冷泡方式萃取制作的伯爵茶金酒，
精妙之处在于酒精中喝到醇厚茶香，原来烈酒和伯爵茶也可以来个小清新的恋爱，
到底是下午茶还是午夜鸡尾酒？
TA叔都晕了。
摩卡马天尼
自制冷泡咖啡Vodka已经说明用心，
加入黑朱古力酱和新鲜espresso，
咖啡力娇酒和自制芝士味慕斯特别搭，
穿越顶上那层绵密轻柔的芝士奶盖，
阵阵咖啡味的辛辣袭来，
好奇妙的混搭！
还有更多，
要留给你们去发掘和尝试了，
偷偷告诉你们，
据说Iceton还有隐藏酒单，
把你的一段情绪或故事告诉Wing，他就能为你调出一杯专属于你的鸡尾酒。
可能你会忘了你喝过的鸡尾酒是什么味道，但你永远不会忘记一位能让你开怀大笑的调酒师。
这就是Wing的独特个人魅力。
想见Wing吗？
10月21日Iceton将举行
“红绿灯派对”，
穿上对应颜色的衣服，
表达你的态度，
还能喝到Wing亲手调的鸡尾酒！
从不利己专门利人的TA叔只能帮你到这里了。
小酌完两杯，
人很放松又开心，
这也许就是喝完自己喜欢的鸡尾酒的最佳状态了。
Iceton
地址：珠江新城冼村路2号首府大厦1楼（炳胜公馆旁边）
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）
电话： 13302338898
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