水孩儿散文集《一朵云》
用一整天的时间煲一锅雪梨汤
用一个上午的时间煲一锅冰糖雪梨汤,再用一个下午的时间放凉。其间写写画画,逗猫看云,虚度时光。
煲一锅雪梨汤,成了我每天必做的事情。从小区门口的小摊上精挑细选几个雪梨,回来削皮,切块,再放入红枣,枸杞,冰糖,加水,小火慢煮。带有牡丹花纹的砂锅是朋友送的,砂锅里面瓷白外面花红,听着雪梨红枣在水中翻滚,那浸人心脾的香甜便弥漫了整个厨房。
总觉得一个女人最好的修行场所就在厨房和书房。有一段时间去了书店喜欢买书,买各种菜谱,回来便照着菜谱学做各种美食。
家人和朋友们爱吃辣,便学做毛血旺,水煮鱼。因为不喜喧嚣繁华,所以几次搬家无非是从青山脚下搬到黄河岸边再辗转青山脚下,一直生活在城市边缘。楼下小集市聚集了附近的菜农,各种蔬菜清新欲滴,却独独少了大鱼大肉及各种海鲜。每次要做一顿毛血旺,前一天晚上就睡不着了,梦里翻来覆去就担心第二天早上起不来误了进城。
是的,每次朋友来家里,对于我来说都是一个盛大的节日。因为,早早起来我要让昂青陪我进城。从家里到富强海鲜市场有三五公里的路程,去海鲜市场买菜被昂青戏称为进城。
我出生在海边,天生对海鲜垂涎,来到海鲜市场,犹如回到老家的感觉。螃蟹、花蛤、皮皮虾、元宝虾,哪一种都让我惊喜不已。趁我买鱿鱼毛肚的空,昂青悄悄给我买上几只螃蟹几斤花蛤,回来后,感觉美好的一天才开始了。
在生活中我像个低能儿,下厨是近几年才开始的。不过做海鲜简单,螃蟹一蒸花蛤一煮,再用酱油醋蒜调个汁即可。毛血旺比较费时,要将毛肚鱿鱼鸭血香肠等用开水焯好去除腥味,再将郫县豆瓣炒香,加水煮沸,放入这些原材料,最后加菜。我最喜欢的是做毛血旺的最后一道工序,眼看毛血旺已经做好,就差浇油了。这时让昂青和朋友们都退后,火热的锅里倒上较多的油,看到油到七八成热的时候,将大把的红辣椒和花椒麻椒扔到油锅里,趁辣椒未焦端起锅将炸好的油倒进毛血旺里,只听滋啦一声------砂锅里安静的青菜被唤醒,随着辣椒油不停的翻滚着惊叫着,做菜的过程多像是写作的过程,一道美食里你要加进去各种作料各种心情,最后收获的是藏不住的喜悦。
也喜欢做蒜蓉辣酱,秋天时菜农常常把卖剩下的“秋落”拿到小区门口叫卖。秋落是被霜打后的大红椒。虽然表面看起来蔫了,但是并没有腐烂,这样的大红椒最适合做蒜蓉辣酱。
秋落便宜,十元一堆儿,不称斤,每次路过看见我都忍不住要买。一堆儿不够,买两堆儿,或者全包了。看菜农满心欢喜收拾筐回家,我也满心欢喜的再去寻觅大蒜和西红柿。
做蒜蓉辣酱是一个浩大的工程,每年买来秋落,我都打电话叫朋友来帮忙。先是按配比将辣椒,西红柿,大蒜,称好,洗净切碎。加醋,白糖,甜面酱,放锅里煮。煮开后小火慢熬,熬到酱汁变稠变色为止。做好这锅,盛出来再做那锅,放凉后分装在十几个瓶子里,给亲戚朋友们拿去品尝。
不知从什么时候起,我成了朋友眼里的最美厨娘,有时候朋友们半夜打电话告诉我,想吃我腌制的黄瓜条,萝卜条了,我都会幸福得一晚不睡,跑到厨房看看冰箱里是否还有剩下的黄瓜,萝卜,赶紧腌制,第二天打电话让他们来拿走。
因此家里也添置了各种砂锅和各种菜坛子。朋友,多了起来,生活,也慢了下来。
用炖雪梨汤的上午看云画画,用凉雪梨汤的下午逗猫写字。用一整天的时间煮一锅雪梨汤,我在厨房和书房中慢慢修行。
水孩儿。内蒙古作家协会会员,包头市最美书友会会长。
1974年出生于河北唐山。自16岁开始发表作品,26岁以剧本《家长里短》为人所共知。中央电视台,中国妇女报,辽宁青年,河北日报,河北电视台等全国三十多家媒体为其做过专题报道。曾出版诗文集《妹妹,你是一滴纯净水》,《魔幻小狼窝》,长篇小说《亡国之君李煜》,《那段梦里花开的日子》等。应广大读者要求,近日《那段梦里花开的日子》已三版并由著名作家冯骥才先生题写书名。
水孩儿散文集《一朵云》即将由吉林文史出版社出版。
喜琴棋书画柴米油盐及自由自在的生活方式,认为书房和厨房是女人最好的修行场所,现居内蒙古包头。
责任编辑:云汐
执行主编:依然
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