在农村被视为杂草，却能预防贫血，被城市人视为珍宝

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　　在农村的田间、地头、路旁、荒地，甚至房屋前后，生长着有一种很难除掉的杂草，这么说吧，只要有水有土的地方几乎都能见到这种草的身影，它，就是灰灰菜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。

　　不用说，你一定对它很熟悉了！

　　灰灰菜在农村被视为杂草，但是它却是一种不可多得的野菜，灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。长期食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。因此，在大城市的饭店宾馆里灰灰菜被视为珍宝，常常供不应求。

　　每年春夏之交，很多城里人也会到郊区的农田里采摘灰灰菜

　　灰灰菜的吃法很多，最常见的就是用开水烫过之后，加上盐、大蒜、辣椒、淋上热油简单凉拌一下就可以吃了

　　还可以把灰灰菜剁碎了烙饼吃，还可以炒鸡蛋、炒腊肠、炒肉、包包子等

　　所以，以后不要把灰灰菜当做杂草了！

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