中国八大菜系，鲁菜为首，你吃过几道真正的鲁菜？

　　导语：作为出生在山东的人，你真的有口福，除了可以吃到正宗的八大菜系之首的鲁菜，还有各式各样的风味小吃。今天就先说几道比较有特色的菜。你究竟吃过多少呢？

　　来源：吃辣帮 ichilabang

　　鲁菜炒腰花是济南名菜，五十年代被编进【中国名菜谱】。

　　葱烧海参作为鲁菜的当家菜，一直都是人们款待亲朋的佳肴。

　　对于肉食主义者，流亭猪蹄是最好的啦！色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、有弹性。

　　在炎热的夏天来上一碗清新爽口的海草凉粉是最舒心不过啦！晶莹透亮的凉粉，配上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻汁等调味，是解暑的必备佳肴。

　　西施舌不但味鲜，名字也起得妙，取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤汆煮为上，不宜油煎爆炒。当年的顺兴楼最善于烹制其味。

　　海参因“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇。配以肉末搭配，更显清香与海参的鲜味。可尝试以小饼裹食会更有风味。

　　青岛人喜欢吃海鲜，梭子蟹，就是其一。 梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。

　　鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

　　在临沂如果你不知道糁，那么你真的会被鄙视的。糁，临沂最具特色的风味小吃，早餐一碗糁，再加上几根油条是最美味不过的了。

　　除了糁这个最具代表性的小吃，临沂庄户小豆沫也久负盛名。临沂庄户小豆沫又叫沂蒙山区小豆腐，历史悠久。新鲜的蔬菜搭配可口的豆腐，味道鲜美，清香四溢，想到就让人流口水！

　　提起煎饼卷大葱估计山东人都不陌生。煎饼卷大葱是农村人最常见的家常饭，后来在各大饭店也很受欢迎，味道自是不必说，吃过就忘不掉！

　　临清烧麦不知道大伙有木有吃过，在山东可是小有名气呢！临清烧麦是聊城临清的传统名吃，形如石榴、洁白晶莹、馅多皮薄、清香可口。

　　临清烧麦倍受人们喜爱，呱嗒也是聊城的传统名吃，据历史记载呱嗒始创于清代，到今天已经有200多年的历史了，由此可见一斑。其中，尤以沙镇呱嗒最为有名。

　　什（shi，二声，取自"什锦"之意）香面，是临清的名吃，也有称为“十香面”。

　　甜沫是济南的传统的小吃，是一种以小米面为主要食材熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。

　　油旋儿，在济南已有百多年的历史济南油旋。儿外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，其形似螺旋，表面油润呈金黄色。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，另有一番滋味。

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