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万万没想到,“情歌天后”梁静茹因为土豆皮刷爆了微博,还跟一众网友怼上了。
1月14日晚,梁静茹在微博上晒了一组自制午餐照片,一锅大炖菜还冒着烟,看起来香喷喷,但是很快就有眼尖的网友回复:“为啥锅里的土豆没削皮?!”
并随即引发一场你来提问我来答的车轮大战!
折腾到半夜凌晨1点半,网友们疯了,梁静茹也受不了了,发了个总结性的回复然后就跑了:“今日我回答了不少关于土豆不削皮的问题。其实答案很简单,就是觉得皮很好吃。结案。”
那么问题来了
土豆皮到底能不能吃
好吃吗?
土豆皮有毒?
土豆中含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称龙葵碱或茄碱。当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。
龙葵素的毒性损害细胞的生物膜,和有机磷农药十分类似,会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等,严重时可以致死。2002年的一项研究还发现,即便是不会引起中毒的数量,土豆中的毒素也会伤害到肠道粘膜,从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍,比如“肠易激综合征”(IBS)。
吃了土豆皮就会中毒吗?
在正常情况下,这种毒素在土豆中的含量非常非常低,不至于引起中毒问题。我国1995年发表的测定数据表明,含量最低的是普通土豆的去皮部分,按鲜重计算,100克土豆肉中的含量仅有0.014克;如果要连皮一起吃,则含量稍高一点,为0.026克。不过,如果土豆变绿,则100克绿色部分的含量升高至0.156克,而发芽部分为0.179克。
安全食用的标准是多少呢?要想放心大量吃,100克鲜重中的含量最好低于0.020克。对于这种毒素来说,大鼠的半致死量是75毫克/公斤,大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克,相当于吃带皮土豆15公斤的水平。用这个量除以100,每天吃正常的带皮土豆150克,仍不至于引起中毒。
可见,没有发芽变青的土豆,如果能薄薄地削去皮,自然是最为安全不过;不削皮的土豆,如果吃得不是特别多,也不会有中毒问题。如果吃发芽变绿的土豆,可就有相当大的中毒危险了。
提醒
对于局部发芽变青的土豆,如果情况不太严重,只要厚厚地剜去芽眼,削去发青部分,仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大,则建议把土豆扔掉。
因此,买回来的土豆可以放在冰箱里,或者放在阴凉的地方,不能放在温度高、被太阳光照射到的地方,以免土豆发芽,导致毒素的积累。买回来的土豆还要尽快吃完,最好是不要一次性买太多。
其实
像梁静茹这样
有“特殊”饮食爱好的明星
还有很多
陈乔恩爱吃鸡睾丸
不过,这只是陈教主比较独特的一个饮食习惯,各位小伙伴要是把“吃睾丸能丰胸”当真了,那就不好了。
吃动物睾丸到底能不能增加性激素?
睾丸的生理功能是产生精子,能够分泌雄性激素。但是煮熟了的动物睾丸,虽然可以食用,但是细胞都死了,增加雄性激素的说法是没有科学根据的,对人体的作用就是补充蛋白质(就如同吃肉)。也就是说,常吃动物睾丸并不会引起过多的激素分泌,丰胸的效果有,但并不明显。
刘晓庆痴迷鱼腥草
在某综艺节目上,刘晓庆自曝需要大量的鱼腥草来过活,甚至要求身边人都要吃鱼腥草。
她说:“不吃鱼腥草的人,绝对不能进入我的团队!连我养的宠物狗也得吃鱼腥草。”至于为何会对鱼腥草这么痴迷,刘晓庆表示:“食用鱼腥草对改善呼吸道系统的作用非常大。”
鱼腥草别名折耳根,是中国药典中收录的草药,搓碎有鱼腥味。至于它的保健作用,据药典记载,“鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等作用。”
来源:浙江在线健康网
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