甄文达教你做一份媲美茶楼的广式风味萝卜糕

　　萝卜糕是广东茶楼的“糕中糕首”，口感丰富、营养健康。萝卜糕又名“菜头糕”，粤语取“好彩头”的寓意，是新年的餐桌上必不可少的一道美食。

食材

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步骤

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　　Step 1

　　新鲜的萝卜去皮刨成细丝，放入碗中加适量食盐，手抓至均匀，等待萝卜渗出水分。

　　Step 2

　　用粘米粉、生粉加萝卜水、温水开成粘稠的粉浆。

　　Step 3

　　将萝卜丝、虾米、干瑶柱和切好的香肠、润肠、腊肉、姜丝全部放入粉浆中搅拌均匀。

　　Step 4

　　放入些许盐巴、糖、白胡椒粉、油。

　　Step 5

　　烧水，放入蒸锅，中大火蒸45分钟。

　　Step 6

　　撒上切好的葱花，起锅。

　　萝卜具有助消化、排毒、预防“富贵病”和防癌等保健作用，这个新年，做一份广式风味的萝卜糕，将好彩头和健康送给亲爱的家人吧！

　　丰盛良食美食频道主持：甄文达（Martin Yan）

　　撰文：向南

　　手绘：叮当

　　健康支持：袁捷博士