虾仁这样做，绝对想不到的美味！

　　今天要说的这道菜，材料很普通，很容易买，那么就是虾仁，但是做法中有一种配料一般是不用来做菜的，但是用了它之后口感不是一般的好哦！我们来看今天做的是什么虾呢？

　　它是椒盐虾啦，和大家平时吃的椒盐虾是不是不太一样。剥掉了虾皮，另外又裹上了一层酥脆的壳，而且酥脆的口感即使放凉了也还在，当零食吃也是棒棒哒！

　　关键词：椒盐虾

　　难度：★★★★

　　操作时间：10分钟

　　总耗时：20分钟

食材

ingredients

　　虾仁

　　蛋清

　　盐

　　料酒

　　糯米粉

　　椒盐

　　香菜碎

步骤

steps

　　1、青虾剥出虾仁，为了一会能更好的成为虾球，开背顺便去了虾线。最好用虾剥出来的仁更好哦！那种现成的虾仁口感不好。

　　2、然后就是腌制啦！为了虾仁更嫩，我们用蛋清来腌制，取一个蛋清，打匀，基本上打到蛋清出现大泡的时候就可以了。

　　蛋清中加少许料酒，少许盐，放入虾仁，最后放入糯米粉。放糯米粉是为了让虾仁能够更好的腌制入味。腌制十分钟。

　　3、再准备一点糯米粉。

　　等虾仁腌制好了之后，抓出来虾仁，多余的蛋清不要，放到糯米粉中，再均匀地裹上一层糯米粉。一定要沥干一点哦，不然裹住的糯米粉太多了。

　　用糯米粉可以让虾炸出来外壳非常酥脆，即使变凉还能保持这样的口感。裹到这样的程度差不多。

　　4、锅里放一点油，接下来就可以炸啦！到什么程度放虾仁呢？我们可以把筷子（一定是干的筷子哦）插进油锅中，看到周围都冒泡泡了，就可以放虾了。

　　中火。炸到金黄色就可以出锅啦！

　　5、出锅之后用吸油纸吸吸油，然后撒上椒盐

　　最后撒一点切碎的香菜做装饰。

成品

dish

　　可以准备一些酱料蘸着吃，当然直接吃也很好吃哦！要不是为了拍照，我早就把它们全部都吃到肚子去了！

　　那么我还是最喜欢蘸美乃滋，哈哈，因为我还是个宝宝！

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