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宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。
宁夏回族常喝的一种茶，茶碗精致面美观。里面有着红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、沙枣。看着就知道非常营养，开水冲入，品一口，淡淡的香甜气味，非常的好喝，多喝应该对身体非常不错吧。
南方人喝清茶谓之品，宁夏人喝八宝茶 还有养的功效。盖碗茶因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。日常保健的“八宝茶”配料红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。泡茶需用滚烫的开水冲，加盖闷2至3分钟，品之香醇，余香袅袅，相传回族人多长寿者，与常饮八宝茶有密切关系。
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