唐三镜小龙女-酿酒技术-自酿干红葡萄酒的方法

　　干红葡萄酒

　　又抗衰老能预防心血管病、还有美容养颜帮助睡眠等功效，喝点葡萄酒好处多多，能喝上自己酿的葡萄酒就更舒心顺畅了。”

　　用料

　　主料：葡萄1盘。 调料：食盐少许、冰糖适量、水800毫升。

　　自酿干红葡萄酒的方法

　　1.用剪刀将葡萄带枝头剪下，清洗干净用淡盐水浸泡1小时沥干水。

　　2.带上一次性手套，将葡萄捏破装瓶，不要装满，装2/3就可以了，因为葡萄发酵后会涨起来，瓶盖也不要封实，放在上面盖住就可以，因为葡萄发酵会产生大量气体往上顶，以防爆盖。

　　3.第二和第三天分两次加进冰糖拌匀。

　　4.一周内葡萄会发酵冒泡，每天可以开盖一次将浮起的葡萄皮压入葡萄液中。

　　5.10天左右(气温不同时间也会有所不同)，主要就是看葡萄皮基本都上浮，也不再产生气泡，就说明第一次发酵结束。

　　6.将皮核和酒液分离出来，酒液可以装回大瓶，此时酒液还不是很清澈， 还需要进行第二次发酵， 这次可以盖紧盖子让其发酵。 7.第二次发酵大约需要2个月左右，经过第二次发酵沉淀，酒色已很清澈，此时可用多个干净酒瓶，将上面清澈的酒液分别装满酒瓶，酿好的酒可以直接喝了，也可以满瓶继续低温保存慢慢享用。

　　唐三镜是一家专业从事酿酒的团队，有自己的酿酒设备厂、酒曲厂、酒厂、酿酒技术培训中心以及独立的售后服务中心，提供酿酒设备、酒曲、白酒代理、酿酒技术培训，以及制作瓶装酒的商标授权，如何合作，可加微信号。或者关注微信公众号：SW9070