多少次看到街边餐厅的招牌写着98、108、128元一份油焖香辣小龙虾,而我们看着这些价格望而却步。生活本身就有诸多的不易,辛苦一天赚来的钱却只够让我们吃一顿不饥不饱的虾。那么,今天我就本着省钱为目的,教大家一个周末就能在家做油焖大虾的方法。
美味多汁的吮指辣虾
材料:小龙虾2斤(记得,早上去菜市场买,因为便宜还可以挑大个的,深圳目前的价格是20块左右一斤);油,盐,耗油,香菜,香料包(八角,香叶,草果,桂皮,花椒)鸡粉,指天椒、姜片、生抽、老抽
做法如下步骤:
1,小龙虾放水桶里面,倒入植物油加速吐泥
2.用刷子把小龙虾表皮刷干净,这个步骤不能少
给虾洗白白
3.去虾头虾尾虾肠,香菜,指天椒切末备用。(很多人喜欢虾头,虾头里面有虾黄,但是建议不要虾头,头是藏污纳垢的地方,很怕处理不慎)
不过虾黄,看起来着实诱人呐
4.锅中倒入冷水,放入香料包
5.水煮沸后,倒入小龙虾,放生抽、老抽、姜片改小火慢煮,煮30分钟把小龙虾捞出
6,物理方法焖出红油:锅中放入植物油八角后,倒入小龙虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油。油变红时加入适当的盐、鸡粉,耗油翻炒匀。
7.可以揭盖将八角挑出来,加入指天椒炒出辣味,之后放入香菜末翻炒均匀。
8.一盆大虾,一碗米饭,一瓶啤酒。这才叫生活,其实人生还是挺美好的,只要你选对了方法。
油焖吮指大虾一盆
米饭一碗
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