一个人就简单点！「西红柿鸡蛋面」

　　人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

　　对于一个人吃饭的话，可以选择叫外卖、去餐馆……我一般选择自己动手做，干净、卫生，主要是自己做的对自己的口味。

　　昨晚包饺子，和面和多了，剩了不少面团，中午就拿来做西红柿鸡蛋面。

　　材料：面团 面粉 西红柿 鸡蛋 葱 白糖 番茄沙司 盐 菠菜 食用油

　　先擀面，切面。

　　西红柿洗净切块，切葱花，鸡蛋打进碗里，往鸡蛋里加一点点水，这样炒出鸡蛋是嫩的，不会老。

　　起锅烧热，倒油，油温上来后，炒鸡蛋

　　鸡蛋炒好后盛出

　　锅里放一点点油，小火爆香葱花

　　加入西红柿

　　翻炒两下，加入糖，提鲜而且能中和西红柿的酸味

　　加糖后西红柿会出一些汁，白糖溶化后加入番茄沙司

　　我做西红柿类的菜，都会加一些番茄沙司，现在的西红柿味道不太对，形容不出来的一种生涩、酸的味道。反正不如小时候的西红柿沙嫩、香甜，所以用番茄沙司来增强西红柿的味道。

　　翻炒差不多时，加入超好的鸡蛋。如果想吃菜汁多一些的，可以加一些水。

　　转小火，让鸡蛋和西红柿充分融合。根据自己口味，加盐，再翻炒一会，出锅！

　　起汤锅，加水煮面，水可以多一些，煮出的面利索。

　　手擀面一般煮两开就好，煮的太长时间手擀面的劲道劲儿就没了。

　　面快煮好时放一些菠菜叶，多一种食材，更健康嘛。

　　菠菜熟了，面也好了！捞面，浇卤，完成！(∩_∩)

　　自己做虽然费点时间，但比起餐馆的面，料足，合自己的口味。

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