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一个阳光慵懒的午后，
坐在桌边，
往茶杯中注入热水，手腕转动让水温热杯子。
取一勺抹茶粉置于杯中，
注入热水，
拿起茶筅在杯中以“Z”字形点打茶汤，
至茶沫起以の字收尾，
点茶结束。
呷一口茶，淡淡的抹茶味在口腔里蔓延，
细细打落四周，
原色木纹的桌椅，朴素而舒适，
木框的灯笼，淡雅而清新，
登上阁楼，
时光走在房檐一片一片的青瓦上，
一切都变得慢下来了。
戳视频丨西尾抹茶
你·好·抹·茶
顺德首家抹茶主题店掀起一股“网绿”风
这里是顺德首家抹茶店，抹茶主题茶饮甜品，满屏的日式小清新，随便拍都好看，“网红店”，大概是它给人的第一感觉。
去年，西尾抹茶第一家店在南京开业，当时南京连西尾抹茶在内，就两家抹茶主题店，但现在，已经开了几十家类似的店。抹茶茶饮，被形容为休闲饮品的蓝海，今年7月份，西尾抹茶进驻佛山，第一家店就开在了顺德大良东乐路。
东乐路，人称“网红茶饮店”聚居地，西尾抹茶在佛山地区第一家店就开在这里，是自信，也是产品本身的网红光环。老板Steven，和合伙人到南京考察了好几次，最终用七位数拿下了西尾抹茶佛山地区总代理，找铺位的时候，从大良东区一路走过来，看到这个店面，一个下午就签了下来。
7月19日，西尾抹茶试业那天，由于店面有店长打理，数据、画面在手机就能看到，Steven下午才来到店里，如无意外地，门口排着长长的队，除了因为是开业送抹茶雪糕的优惠，更多的是大家对这个店的浓厚兴趣。而你的朋友圈里，肯定都被这杯“网绿”刷屏了。
“抹茶，非常健康，有人很喜欢它的味道，也有人很抗拒，可以说是相对小众”，Steven说，西尾抹茶有自己的网红品质，但更多的是它真正的内涵非常吸引。
不·只·是·网·红
高配版网红，内涵更吸引
北纬36°，是全球顶级抹茶产业带，京都府宇治市和爱知县西尾市是日本两大知名的抹茶产地。
制作抹茶茶饮甜品，选用的抹茶粉非常重要。有些甜品店采用的是国产抹茶粉，口感会不太纯正，也没有抹茶那本真的香味。而西尾抹茶选用的抹茶粉，是从日本爱知县西尾市出发，然后来到顺德的，这可是获得日本爱知县西尾市的资质认定的。
想做好抹茶是一件不能心急，不能怠慢的事。抹茶的选择会直接影响甜点的口感，因此西尾在原料和工艺上也是精细再精细。从观色、闻香、尝味，选出最合适的抹茶，遵循传统技法，日复一日扎实做好每项基本功。
在这里，抹茶，不仅是一杯茶，它可以是一层一层叠起来的千层的蛋糕，吃起来软滑细腻，口感丰富；
它可以是抹茶与鲜奶的缠绵邂逅，淡淡的抹茶味与牛奶的香醇融在一起，盖上一层奶油，就变成可爱的“喵喵”；
它还能撒在蕨饼上，让这独特的甜香多了一抹清新，打开你夏天的新世界。
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{ 户彩 } ，花瓣般的酸甜草莓屑，在抹茶的青青草地上洒出点点蜜意。玉米片、糖栗子，白玉丸，溶于舌尖绽放出美好。
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对话
德食X西尾抹茶Steven
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德食：抹茶、排队、小清新风格，很多人把西尾抹茶定位为“网红店”，你们自己是不是也是这样的定位？
西尾抹茶Steven：西尾抹茶有它“网红”的一面，它非常健康，味道也独特，但最重要的是这个品牌有自己的研发中心，定期推出新品，有了原创能力，它的内涵也非常丰富，所以会有很多人喜欢。我们也会做好每一个细节，让它不只是停留在“网红店”这个层面。
我们店里设置了很多座位，也加强了软装，只为了让客人在这里坐得更舒服，可以和闺蜜和家人在这里开心地度过一个下午，而不是排队吃个雪糕就走了。
德食：的确，我们能看到除了一些年轻人、白领，还能看到一家大细的来这里吃下午茶。
西尾抹茶Steven：这个让我们也是有点意外的，想不到我们的抹茶甜品也有小朋友和老年人喜欢，很开心得到大家认同。
德食：我们了解到，你在做这家店之前，开了一家新中式风格的酒吧天地汇，也非常受欢迎。我们第一次走进西尾抹茶，也觉得和天地汇很像。那么这个店里，会不会也有你个人的这些元素在里面？
（走进天地汇，穿过一条石板走廊，音乐便跃进来。）
西尾抹茶Steven：第一次见到这个铺位时，也觉得和天地汇很像，比较长的店面。现在两个店都有一个长的过道，也有一个阁楼、屋檐，是机缘巧合吧，也是因为自己对这种中式的风格元素比较喜欢。
德食：现在茶饮界里有很多人气的牌子，西尾抹茶会不会担心同质化？花7位数去拿下佛山地区总代理，会不会是一场冒险？
西尾抹茶Steven：有一定的风险，但是不怕竞争。抹茶店，首先它的成本比较高，抹茶原料都是从日本进口的，光是厨房设备就30万以上了，所以门槛也比一般的茶饮店要高。花七位数去拿总代理，也是想控制好品质。
西尾抹茶新品丨花见盛合
德食：现在第一家店开在了大良，很多粉丝都很关心，什么时候开到其他地方？
西尾抹茶Steven：试业一个月，现在大良店已经顺利上轨道，龙江容桂的门店也在筹备当中，预计国庆节和大家见面。另外在南海、高明也有投资者有加盟意向，正在商谈。我们会努力保证品质，只要是好的门店，我们都会接受加盟和联营。希望大家继续关注我们~
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西尾抹茶
NISHIO MATCHA
用心专业的抹茶店
轻食主义、健康自然、低热量！
门店地址
顺德区大良东乐路广德业大厦首层3号
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文丨陈小腻 图丨周焯杰 视频丨冯辉麟
本文由珠江商报丨德食原创，未经允许请勿转载
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