提升农产品供给水平关键在推动优质优价，在保证产量的基础上，努力追求农产品质量，不让农民流汗又流泪“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”近日到南方一个“荔枝之乡”采访，欣闻今年鲜荔枝价格比往年要高。可当地荔枝种植户却说，别看价格走高，想靠种荔枝致富，难度还不小。
仔细了解，农民说，一方面荔枝跳不出“大年小年”怪圈。去年是荔枝的小年，原本今年应是丰产大年，可受气候异常等因素影响，荔枝产量大幅缩减，优质品种少之又少，眼看着市场上荔枝供不应求，价格不错，但是却没有产量，“等到了高价，却只能空欢喜。”
另一方面，品种结构急需改进升级。数据显示，全国“有名有姓”的荔枝有300多种，荔枝种植面积844万亩、总产量232万吨。可是70%的荔枝是禾荔，价格一直较低。“禾荔低的时候6毛钱一斤，成熟期主要集中在6月中旬到7月中旬，一个月时间，每天有两万吨荔枝上市，极易出现积压。”一位种植户说。
荔枝果农的“苦恼”，并非个案。其实不少农产品也时常经历“多了少了”“贵了贱了”的考验。其背后反映的正是小生产和大市场的对接难题。眼看成片的果林，实际上却是“这棵树是我的，那棵树是你的”，种植方式小散弱，想要改良品种，一家一户难实施。再加上普通农户市场信息不敏感，通常是跟风、扎堆种，想要引进新技术，却不得门道。
提升农产品供给水平关键在优质上下功夫。随着城乡居民生活水平的提高，以前图吃饱，现在人们追求吃好、吃健康，这对于农产品品质要求越来越高。相比之下，农产品供给结构不适应需求变化，“大路货”供过于求，与消费需求脱节，价格持续走低。而绿色优质农产品品种、种类还比较“稀有”。我国优质农产品总量偏低，“三品一标”产品占整个农产品的比重不到20%。农产品有了品牌支撑，才更有能力转化为市场优势，以品牌提升实现农产品溢价，带动农民增收致富。加快推进农业供给侧结构性改革，要求优化农产品结构，推动优质优价，在保证产量的基础上，努力追求农产品质量，推进我国农产品供给质量提升和服务水平升级，不让农民流汗又流泪。
好产品能否卖上好价钱，同样考验服务水平。“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，说的是荔枝不易储存的事实。不少生鲜农产品都有这样的特性，怎么利用新技术和新方式跑赢时间，提升农产品精深加工能力，也是农业供给侧结构性改革面对的一个重要课题。
庆幸的是，时下火热的生鲜电商给新鲜瓜果插上了翅膀，不少地方当天下单，48小时以内就能到货，“才下枝头，就到舌尖”。生鲜电商要发挥更大的功效，要在农产品分拣、包装、冷链物流等环节，有更为贴心的服务。控制物流成本，让农民发得起快递，冷链保鲜要让消费者打开产品，依然能嗅到新鲜的果香……只有产品服务水平上去，才能让生鲜农产品卖个好价钱，让更多农民鼓起钱袋子。