每到夏天，空调总能名列食帖君“最爱的家电”第二名。空调的凉风习习，固然能拯救炎炎夏日，但食帖君最爱的，永远是安守厨房一角的烤箱。
谁愿意在炎炎夏日，汗流浃背、满身油烟地守着灶台煎炒烹炸呢？想要享受制作食物的乐趣，大可以将料理的过程交给烤箱。在烤箱门的开合之间，你拥有的，是安心享受当下的自由。
可以打扫准备工作留下的“战场”；可以回归客厅招待来访的友人；可以小酌一杯，翻开那本期待已久的小说；当选择了低温慢烤时，甚至可以出门逛一次街。
很快你就会发现，烤箱成了你一年四季都离不开的宝物。寒冷的冬天，你可以在做完大餐之后少洗许多锅碗瓢盆。春秋上市的丰富蔬果，在烤箱的“熏陶”下，总能带给你不一样的新鲜滋味。
不要以为烤箱料理是西餐的专属。只要掌握几种简单技巧，烤箱其实也能做出蒸煮甚至煎炸的效果。即使是厨房新手，一样可以用烤箱做出完美的中式家常菜，还不必冒着满身油烟或油星四溅的风险。
回想那些没有烤箱的日子，如果因为“不会用”而与烤箱擦肩而过，该是多遗憾的一件事啊！无论你与烤箱是“素昧平生”，还是早已“相忘于江湖”，食帖君都希望能做一本书，让遗憾再少一点点，这就是《真的，烤箱什么都能做》这本书的由来。
它是食帖品牌的第18本书，也是开启烤箱料理新生活必备的超全指南书。书中包括烤箱的挑选方法 ，50道经典烤箱菜食谱 ，烘焙入门+进阶指南，烤箱烹饪温度表大揭秘，一切有关烤箱与烤箱料理的疑问，都能在本书中得到解答。
又或许，用书名解答就已足够：“真的，烤箱什么都能做。”
这本书里有什么？ /
从0开始认识烤箱
《如何挑选烤箱》
从大小到功能材质，一定能找到最适合你的烤箱。
《烤箱新手的使用指南书》
每一条指南背后都有着刻骨铭心的惨烈教训。
你真的了解烤箱料理吗？
提起烤箱料理，只能想到蛋糕甜点？除了千变万化的烘焙之外，肉类蔬菜、水果主食，只要合理搭配，没有烤箱不能搞定的。
《一个合格的肉食者，怎么能没有烤箱》
从牛羊到海鲜，一道也不能错过烤肉料理。
《烤箱懒人料理：偶尔犯懒，也不能错失的美味》
冰箱里最常见的食材，也能做出不常见的美味。
烘焙，也没有那么难
《烘焙甜品的第一课》
初试烘焙的你，一定能做到。
《甜品，是付出时间和耐心的回报》
挑战高难度，这里有详细如手稿的食谱。
烤箱料理不只是一种饮食方式，在《真的，烤箱什么都能做》这本书中，我们找到了来自世界各地的烤箱烹饪践行者，聊聊他们热爱「烤箱」与「烤箱料理」的原因，以及这种饮食与生活方式带来的无限可能。
比如他们：
食帖 × 庄祖宜
烹饪对庄祖宜老师来说，是生活，是兴趣，也是志业。在她关于料理的书中，曾多次提到过烤箱，而烤箱料理的比例也占他们一家人饮食组成的一半。
「我从来都无法选择自己的烤箱……但是，我已经被训练到不管去哪里，你只要给我一个有最基本配备的烤箱——能加热，温度稳定，我就可以做菜。我们平时常会出国度假，用Airbnb的房子里的烤箱做菜，我完全不需要参考食谱，全凭感觉来调大中小火等，看颜色、闻味道就知道大概要烤多久。」祖宜说。
食帖 × Meike Peters
出生于柏林的Meike，把地中海上的小岛马耳他，当做自己的第二故乡。这个面积不大的地中海小岛，以食材优质著称，丰富的海鲜、水果、奶酪、橄榄油、香料。
对于喜欢食材原味的Meik来说，再给她一个烤箱，这里即是天堂。
「烤箱不会带走食材的风味，更能保持食材的原味。烤箱还能带来甜甜的烟味，烤卷心菜时的焦香尤其诱人。另外，我也很喜欢蔬菜烤到酥脆时的口感。这些都很容易用烤箱实现。」Meike说。
△ Meike最爱的烤箱烹饪工具：大号烤盘。金属或者陶瓷的都可以，非常适合烤蔬菜。
食帖 × Ryan & Adams
对许多有着大厨梦的人来说，烤箱是能够帮助他们在家实现梦想的必备工具。住在加利福尼亚的Ryan和Adam，就是这么做的。
Ryan至今记得，自己5岁第一次用烤箱做出蛋糕时，感受到的惊喜和自豪。如今，他们不仅用烤箱做出了世界各地的美味料理，更将极其详尽的制作过程，分享给世界各地的粉丝。
「烤是我们最爱用的烹饪方式。即使只用一点油和盐调味，烤箱料理也可以很美味。」Ryan说。
食帖 × Maurizio Leo
“烤个面包吧。”很多人买了烤箱之后，都会有这样的想法。但是一旦上手就会发现，烤面包并不是一件简单的事情。和大大咧咧的外表不同，面包其实是一种十分娇气的食物，需要充足而适宜的湿度和温度，缺一点点都无法达到完美。
曾经是一名计算机工程师的Maurizio，在自己的面包修行之路上，一直坚持着科学严谨的态度。他事无巨细地记录着从面包每个时间段的发酵状态，到室温、湿度、面团总重量、面粉的百分比重等各种数值条件。
失败、改进、再失败、再改进，一次又一次的尝试在许多人看来或许单调无趣，但是对Maurizio来说，心目中的酸面包出炉的那一刻，一切付出都得到了回报。
虽然食帖君现与烤箱难舍难分，但年少无知的时候，也有一段辛酸往事。
如果你也曾在某年某月的某一天，一时头脑发热，搬了个烤箱回家，又因为几次不如人意的料理，将它留在某个角落安静落灰，读完这本书，不妨找到它，说一声：
不如我们从头来过。
超全烤箱实用指南
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