彩云之南有美食
滇味之下，都是餐盘间的质朴滋味
味道
Handicraft
尤记得汪曾祺写云南，少不了各种各样的吃食——“我在昆明住过7年，离开已40多年，忘不了昆明的菌子。”
云南的味道，是一种神奇而又实在的东西，能让人记住几十年。
而这味道不仅体现在食物，更多的是文化，与老一辈传下来的手艺与传统。
忠于云南味道的人很多，他们专注于对传统的延续，也随着时代，加入了创新。
即使你身不在云南，同样也能找到属于云南的味道。下厨房一年一度的717大促活动，也为我们带来了来自那些彩云之南的质朴美食，开始价比活动价更优惠，等不及的童鞋可以直接到文末看购买方式。
南东西 | 傈僳族沙沙的老红糖
原价 29 元 开始价 20 元 包邮
小时候肠胃不适时，妈妈就会端出一碗红糖醪糟鸡蛋，或是煮一杯生姜红糖茶，呼哧喝下去，胃里立马涌上一股暖意。
如今，绝大多数红糖都是采用现代化机器来生产了，产量提高了，但总觉得少了那种纯天然的香甜。
云南，自古就是中国著名的红糖产地，盛产甘蔗，有着悠久的产糖历史，这里的傈僳族仍然传承着古法熬制红糖的技艺。
他们的工艺很原始，架起柴火土锅，薪火不断，经过8小时的不停搅拌后，才可熬出一锅浓郁香甜的糖。
因为交通条件不是很好，他们的红糖很难卖出去。专营云南食材的市集店铺「南东西」的店主发现了这里的好红糖，这份最淳朴宜人的甜才得以走出深山。
傈僳族的手艺人坚持只采用“头道糖”，顾名思义，就是指第一锅出的红糖，由于不会混有上一锅的焦糖，所以沉淀杂质更少。原浆浓度本就高，再加上比民间一般糖坊更加严格的过滤标准，口感也更加醇厚。
初时君 | 云南墨江紫糯米
原价 36/69/95 元，开始价32/60/87 元 包邮
云南墨江自古就有“紫米之乡”的美称。北回归线从墨江穿城而过，那里的独特气候、原生态环境赋予了紫糯米极佳的生长环境，不需要施肥、打药，墨江紫米都是自然清香。
下厨房市集中有一家叫初时君的店铺，店内也有一款墨江紫糯米大受厨友好评。它米粒细长，颗颗饱满晶莹，闪着紫珍珠般的光泽。淘洗过程中，花青素会微溶于清水，但绝非染色、再加工的产品。
用墨江紫米的各式美食：芒果紫米粥、桂花紫米藕、紫米蒸糕、紫糯米面包、紫米包饭……样样都是清香诱人。
等一味 | 普洱果茶木盒装
红柑普茶、小青柑、柠檬普洱茶混合装
原价 108 元， 开始价 72 元 包邮
茶汤深邃但清醇，香气丰萦又沁人心脾，普洱茶是“茶中之王”当之无愧，懂普洱的人都深爱着它的色香味。
热茶中不仅能品出云南普洱的甘醇，还带着新会陈皮的橘香。远隔两地的食材碰撞，杂糅在一起。在时光中相濡以沫，你中有我，我中有你。于是，成全了柑普茶的美名。
格子是做食材生意的广东姑娘，热爱着岭南文化中的传统美食。柑普茶，也是最令格子自豪的产品之一。「等一味」的柑普茶有两种，小青柑回味甘香，大红柑则带着丝丝橘甜。
陈皮和普洱都是越陈越香，柑普茶也一样，甚至可以放10年，越放就越醇。
正如格子说：“柑普茶就像时光的信物。对我来说，所有美好的事物都值得被期待，值得去见证。”
相对于有着多年制作传统的柑普茶，柠檬普洱茶却是近年才出现的新生儿。
谈到这种新潮的食物，格子感慨道：“很多优质的传统食材，能以这样一种新的方式包容和呈现，也是一种美好的延续……”
云南新鲜食用墨红玫瑰（800g）
原价 49 元 开始价 44 元 包邮
云南素来有以花入食的习惯，鲜花饼你一定不会陌生。但或许，少有人会拿来整朵玫瑰食用。
墨红玫瑰是可食用玫瑰花中较优良的品种之一，而南东西家的玫瑰均来自海拔3000米以上的滇藏高原。当地森林环绕，碧空澄净，温差达20度以上。
为了让这些玫瑰以最美丽新鲜的状态送出，采花人会当天采取，且在早晨太阳升起之前采摘完毕。这时的玫瑰花苞已经展开，又没有完全绽放，是玫瑰花营养的全盛时期。
整朵玫瑰 85℃水浸泡
最简单的食用方法就是直接热水冲泡，泡开的花瓣颜色会由深红色转浅，水则会慢慢呈现出淡黄色，喝的时候整个口腔都是饱满的玫瑰香气，入喉是属于天然植物的持久清甜。若是觉得新鲜玫瑰赏味期限太短，也可做成玫瑰制成品，将这股醉人的花香延续一整季。
彩云之南有美食，滇味之下，都是餐盘间的质朴滋味。
除此之外，下厨房还有独具特色的城市味道，活动期间价格很美好，都可以去看看。
▼活动时间▼
7.16 20:00-7.19 24:00
▼购买方式▼