制作石锅鱼，要选用天然石材，整块打磨成锅的形状。让石锅加热后的热度慢慢地将鱼片煲熟，香气也越熬越浓。石锅给人一种古朴的感觉，加上保温加温效果好，鱼肉也尤其鲜嫩。是一道特别适合在秋冬季节食用的特色菜！怎样做出的石锅鱼更好吃呢，需要的底料是什么？看完这些你就明白啦~
石锅鱼制作方法：
1、泡姜、泡萝卜、榨菜切片，小葱切葱花，香菜切节，干辣椒切节，用适量油和鸡精炒香，待用。
2、鱼洗净切片，加适量料酒，用万高达味麻辣鱼腌料码匀。
3、热锅放油，加入泡萝卜、榨菜、辣椒段、泡椒、泡姜和青花椒炒香。
4、所有料炒好之后，一起放入热好的石锅里，加入高汤或清水，放入万高达味麻辣鱼调料。
5、烧沸后放入鱼头和鱼骨，等石锅里高汤加热到翻滚，再将鱼片放入汤中煮熟。
6、准备好自己喜爱的配菜，豆芽、豆腐、魔芋等。可以在吃完鱼后加入配菜，也可以边吃鱼边加入。
7、另起锅倒油，放入干辣椒节和干花椒粒炝香，然后迅速将其淋在鱼片上，再撒上适量熟芝麻、小葱和香菜即可食用。
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